一日之计在于晨，别看早餐不起眼，不吃早餐可是会影响到你一整天的血糖水平。另外，研究表明，经常不吃早餐的人更容易得糖尿病。所以，不管是一般人还是已患糖尿病的糖友，早餐都要好好吃，认真对待。
不吃早餐更容易患糖尿病
研究人员招募了一些志愿者，让其隔一天吃一次早餐，而午餐、晚餐的进食情况保持不变，并对他们的胰岛素和血糖水平进行了详细监测。结果发现，与吃过早餐相比，在没吃早餐的日子里，参试者的平均胰岛素和血糖水平要明显升高。胰岛素反应上升了28%，葡萄糖反应上升了12%，分别属于中度和轻度升高的水平。进一步分析发现，无论参试者的体重是否超标，上述情况都会出现。
胰岛素和血糖的同时升高，说明人体内出现胰岛素抵抗，代谢血糖的能力下降，需要分泌更多的胰岛素，才能将血糖控制在正常范围。而这种现象，正是糖尿病的早期报警信号之一。如果长期如此，患糖尿病的风险也会增加。
不吃早餐造成热量摄入中断，可能引起低血糖反应；由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外，有研究发现早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。因此，无论多忙，早餐不能省。
糖尿病患者不吃早餐会影响全天血糖水平
一项随机对照研究发现，不吃早餐的成年糖尿病患者餐后高血糖风险增加，即使在进食午餐和晚餐后胰岛素反应仍持续受损。
不吃早餐者午餐和晚餐后的血浆游离脂肪酸和胰高血糖素水平显著较高。因此这项研究表明，早餐对整个一天的葡萄糖稳态，包括胰岛功能和肠促胰岛素水平都非常重要。
研究人员指出，午餐和晚餐后对高血糖应答的确切持续时间目前仍然未知，而胰岛素敏感性、胃排空和时钟基因表达的作用都还没有明确。
糖尿病患者的早餐怎么吃最好？
糖尿病患者的早餐应该怎么样搭配吃又简单又省时间呢？可以选择这样吃：用热水冲一小碗麦片，加入适量低脂牛奶，上面再加几片水果和碎奶酪。如果有点时间，可以准备两片全麦面包、一杯原味低脂酸奶、一个水果和一小勺花生酱或无糖苹果酱。如果前一晚的剩饭是豆饭，第二天早晨可以加热当早饭。在里面加一点牛奶和蔬菜汁。
一般来说，北方人都喜欢在早晨的时候吃些包子、鸡蛋等食物，糖尿病患者要注意饮食的控制，因而要注意这些食物的摄取，不要一下子多摄取一些营养，使血糖出现波动。
