现今都市人生活繁忙，虽然也知道食物新鲜吃的营养更高口味更好，但由于工作和生活的繁忙，他们往往都会选择速冻食品。速冻食品虽然不及新鲜食品健康，但只要在选购和食用时做到以下3点，也可以让不健康稍微健康一点：

1.选择购买

为了保证速冻食品的质量，我们最好选择靠近生产日期并且表面上没有冰霜和冰块、包装完好的速冻食品，这样的速冻食品营养成分损害会比较少。

购买的时候也要看清楚食品的标签，看清楚其配料表、生产日期和保质期。

同时还要注意一个细节，在超市结账前再拿速冻食品，购买后也要尽早回家放进冰箱，避免因细菌因温度上升而繁殖滋生。

2.解冻

你习惯怎样解冻速冻食品呢？

有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的索性不解冻，直接入锅烹炒。

实际上以上三种方法都是不科学的，要避免快速解冻让营养素损失，又要避免解冻过慢细菌滋生，最好的方法是：将食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。

3.烹调

速冻食品最好做到现买现吃，取出解冻的时候也要控制好分量，不要进行重复的冷冻保存。

另外当食用速冻主食，如饺子、包子等的时候，由于其中所含的蔬菜含量不足，加上水溶性维生素大多已经流失，为了确保人体必须的维生素和矿物质，建议配合新鲜蔬菜食用。

（责编：何诗雅 ）