鼻咽癌是指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤，是我国高发恶性肿瘤之一，发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。鼻咽癌有明显的流行病学特点。男性居多，约为女性的两倍。可发生于各年龄段，大多在30-50岁之间。国内鼻咽癌分布有明显的地区性差异，以广东省中部的肇庆、佛山、广州市和广西省东部的梧州为高发中心，向周围逐渐降低。因鼻咽部位置隐蔽，早期症状复杂，故容易误诊和漏诊。
虽然现在鼻咽癌的发病原因还不明确，但一系列研究和调查都显示，鼻咽癌与EB病毒感染、腌制烧烤类食品、吸烟等因素有重要关系。陈老伯的膳食结构不合理，大量辛辣刺激的烧烤、饼干和油炸食品又是典型的垃圾食品；再加上缺少蔬菜水果，导致维生素和膳食纤维摄入不足，使得日常膳食营养很不均衡。
大部分的沿海居民，为什么他们容易患上鼻咽癌？
就是因为在海鲜中存在一种叫EB的病毒，这种病毒是鼻咽癌的诱发因素。提醒大家，如果想吃海鲜，可以选择与河鲜交叉食用，这样会有效减少发病率。
鼻咽癌这种恶性肿瘤疾病，在生活中的发病率非常高，患了鼻咽癌后患者饮食上一定要合理，否则不但会影响疾病的治疗效果，还会让疾病变得越来越严重，我们来了解一下鼻咽癌的饮食禁忌。
鼻咽癌的诱发因素
鼻咽癌的诱发因素，对于鼻咽癌这种疾病，了解的人还不是很多，甚至可能有些人是第一次听过它，但是由于他的发病率在逐年上升，就不得不引起我们的重视，一定要积极预防，那么鼻咽癌是怎么得的呢？它的诱发因素又有哪些呢？我们一起了解一下吧！
（1）病毒：有很大的可能是与EB病毒感染有关系的从而致使鼻咽癌诱发，但确切的病因尚未完全搞清楚。
（2）增生性病变：鼻咽黏膜如果出现了增生性病变，常常被看作是癌前病变，而且这还需要定期的追随观察是否是鼻咽癌诱发的关键因素。
（3）遗传：遗传也有可能是导致鼻咽癌诱发的因素，但鼻咽癌并不是一种附遗传易感性的遗传倾向或遗传易感性的疾病。
（4）不良生活习惯：如喜欢进食腌制食物（咸菜、咸鱼等），这是常见的鼻咽癌诱发因素，常吃此类食品者，会使鼻咽癌的发病率增加2～7倍。
（5）接触化学物：持续不断接触甲醛的人群。新装修的房子需待甲醛气味散尽后方可入住。
（6）吸烟：有大量吸烟习惯的人群。
哪些症状出现警惕鼻咽癌？
（一）回吸性涕血
早期可有出血症状，表现为吸鼻后痰中带血或擤鼻时涕中带血。早期痰中或涕中仅有少量血丝，时有时无。晚期出血较多，可有鼻血。
（二）耳鸣、听力减退、耳内闭塞感
鼻咽癌发生在鼻咽侧壁，侧窝或咽鼓管开口上唇时，肿瘤压迫咽鼓管可发生单侧性耳鸣或听力下降，还可发生卡他性中耳炎。
（三）头痛
为常见症状，占68.6%。可为首发症状或唯一症状。早期头痛部位不固定，间歇性。晚期则为持续性偏头痛，部位固定。
（四）复视
由于肿瘤侵犯外展神经，常引起向外视物呈双影。滑车神经受侵，常引起向内斜视、复视，复视占6.2%～19%。常与三叉神经同时受损。
（五）面麻
指面部皮肤麻木感，临床检查为痛觉和触觉减退或消失。
调研发现，鼻咽癌患者的头发中，镍含量亦高。这是一种能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。亚硝胺是致癌的最大原因。