糖尿病是一种常见老年病，不少患有糖尿病的“老友记”，由于高血糖无法避免各种组织的慢性损害、功能障碍。专家表示，目前通过多种治疗手段可以控制好糖尿病，其中饮食治疗是一个重要环节。最近不少“老友记”听说吃黑蒜能治糖尿病，这是真的吗？
糖尿病高发与老年人
随着生活水平的日益提高，糖尿病已逐渐上升为威胁老年人健康的几个主要疾病之一，虽然青少年发病者也不少，但绝大部分临床糖尿病发生在中老年。糖尿病是由于机体胰岛素分泌相对或绝对减少，引起糖、脂肪及蛋白质等代谢紊乱而致血糖增高和排泄糖尿的一种慢性疾病。老年人糖尿病发病原因有遗传因素、肥胖因素、饮食习惯、感染等。对老年人而言，饮食控制是一切糖尿病治疗的基础，老年糖尿病约有三分之一的人只需单纯饮食治疗就可控制，可见饮食疗法在本病治疗中占有重要地位。
最近不少“老友记”听说吃黑蒜能治糖尿病，这是怎么一回事呢？
黑蒜是什么？
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。
吃黑蒜能治糖尿病？
发酵黑蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病，控制糖尿病引起的糖尿脚。
糖尿病人怎么吃黑蒜？
黑蒜经过发酵以后觉得有点甜味，是因为它有的时候果糖析出的比较多，所以说我们糖尿病人要吃这个黑蒜的话，就一定要注意一个量了。营养专家表示，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖类物质，同时还有丰富的膳食纤维。这种多糖类物质具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以适当食用。
一般建议糖尿病人每天吃一次左右，每次有一到两瓣就好。而我们普通的成年人的吃法：每天可以一到两次，每次一到三瓣都是比较适宜的量。
