从最近治疗最前沿的现场传来的报告显示，黑蒜对近90%的各类症状比医药品发挥出更优越的效果。自古以来被作运免疫草而众人皆知的“大蒜”，经过特殊技术加工后而成的“黑蒜”，实实在在成了零食界的“黑金”，那么黑蒜如何入膳，方可充分发挥黑蒜的价值呢？
膳食推荐一：黑蒜辽参——降血脂，改善动脉硬化
黑蒜的价值与功效：蒜素可消减并排出积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用。黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增强纤维蛋白溶解的活性，从而起到降血脂，抗动脉硬化的作用。
菜谱特色：辽参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
材料： 辽参：适量 黑蒜：适量 瑶柱：适量
羊肚菌：适量 盐：适量
烹调步骤：
1、将辽参和羊肚菌分别发好待用。
2、发好的辽参提前用高汤小火煨入味；发好的瑶柱和羊 肚菌纳盆，加葱段、姜片、高汤入蒸箱蒸40分钟入味，捞出备用。
3、取出辽参、瑶柱和羊肚菌、一同放入清汤内小火煨2分钟，即将出锅时再下入一个剥掉皮的黑蒜。
4、调入盐继续煨约30秒，起锅装入蛊内，点缀飞过水的小油菜，放在白色平盘上，另跟5头黑蒜上桌即可。
膳食推荐二：黑蒜扇贝——调肝肾、抗氧化
黑蒜的价值与功效：保护肝脏黑蒜可以增强血液循环，促进新陈代谢，从而改善肝脏供血，增加肝脏营养，达到保护肝脏的目的。同时，黑蒜中含有的抗氧化物质，对肝脏的修复也有很大的帮助。养颜美容，抗衰老氧化是肌肤衰老的罪大威胁，补充抗氧化物质有助于抑制自由基的活动。黑蒜中的抗氧化物质，能够增强身体抗氧化防卫系统，保护细胞免受自由基侵害，促进新陈代谢，延缓肌肤衰老，使肌肤时刻保持青春光采。
菜谱特色：软韧的扇贝，撒上黑蒜搭配，每一口都兼具鲜甜与辛辣。
材料：
黄油：3匙 干贝：16只 黑蒜：3瓣
墨西哥辣椒粉：2匙 白葡萄酒：1/4杯 香醋：2匙
新鲜香菜粉：2匙 盐：适量
烹调步骤：
1、将2大汤匙黄油放在煎锅里高温加热。
2、然后把盐和胡椒放在扇贝上，当黄油沸腾时，轻轻把干贝在锅里。
3、将干贝每炸4分钟，转一次。当两边变成金棕色的时候，就可以取出来放入大浅盘里了。
4、同样在高温热锅，加入剩下的1大汤匙黄油。加入蒜片和胡将炒香，大约30秒。
5、倒入白葡萄酒和意大利香醋汁放到锅里，用慢火煮1分钟，并加入盐和胡椒调味，再加入新鲜欧芹。浇在干贝上。
膳食推荐三：黑蒜养生汤——健脑益智
黑蒜的价值与功效：增强记忆力随着年龄的增长，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，导致大脑记忆力下降。黑蒜富含抗氧化物质，可以抑制自由基的活动。摄取足量的黑蒜有助于提神醒脑，提高注意力，促进儿童大脑发育，改善老年人健忘症和老年痴呆症。
菜谱特色：
用黑蒜与猪里脊一起，加上清汤蒸制成一款养生黑蒜汤，汤色浓郁透亮、略带酸甜，很受食客欢迎。清汤是以老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制而成。这样的制成的汤品较清爽，如食客喜欢较浓的汤品，则可在其中加入猪脚、棒子骨等食材。
材料： 黑蒜：适量 猪里脊：适量 老鸡：适量
猪瘦肉：适量 火腿：适量 猪脚：适量
烹调步骤：
1、将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤。
2、将猪脚炖至八成熟取出待用。
3、猪瘦肉改刀成2厘米见方的块，黑蒜剥去外皮。
4、取一炖盅，放入黑蒜3颗、瘦肉4块，倒入清汤（已入底味）至七分满，加盖入蒸箱大火蒸制40分钟，待汤色近似于咖啡色。
5、将猪蹄放入蛊中与汤一起慢炖待成熟后上桌即可食用。
