你今日抗衰老了吗？研究表明，人体衰老的实质就是被氧化，因此抗衰老关键在于抗氧化。健康达人表示，近年风靡的健康食品中的黑蒜，若作为入膳菜肴可达到养生抗衰老效果，其中黑蒜制作土豆是一种不错的选择。
压力山大抗衰老靠“黑蒜”
现在社会，工作压力大、环境问题严重、不规律的生活习惯，都给人体造成很大压力。因此衰老的问题，比以往更加严重。近年热议的黑蒜，其超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的39倍，从而能够更有效地帮助人体抵抗衰老，防御疾病。
中医表示，黑蒜中含有斯可尔吉宁与蒜素两种成分，对于更年期妇女的保健十分有帮助。斯可尔吉宁既可以燃烧分解体内营养素成为热量，又能够防止机体老化，提高维他命B1作用，增强体力，自然可以消除更年期特有的疲劳感。
除了抗疲劳抗氧化功能，由于黑蒜“甩”掉了大蒜的臭味和刺激性，可剥去外壳后直接当做点心或甜品来吃，吃到口中就像果冻一样柔软，酸酸甜甜的，吃完后不会产生难闻的口气，亦不会对胃壁造成刺激，因而特别受到白领MM和一众主妇的欢迎。健康达人建议，日常适当采用黑蒜入膳，可达到养生抗衰老。而黑蒜制作土豆的菜式是不错的选择，今天推荐白领MM很爱的一款黑蒜鲜虾马铃薯沙拉。
需要准备的材料：黑蒜+土豆+鲜虾+鸡蛋+红萝卜+青椒+沙拉酱
黑蒜鲜虾马铃薯沙拉制作步骤：
1、将马铃薯分开水煮，直到熟透即可
2、去掉褐色和紫色的马铃薯的皮，并且切成小块
3、红皮马铃薯带皮切即可
4、将四季豆放入热水中漂烫，稍微煮熟，再放入冰水浸泡。沥干并放在一旁备用
5、将鲜虾放入热水中漂烫，稍微煮熟， 再放在冰水里浸泡。将虾壳去掉并放一旁
6、将培根炒香并切小块
7、剥黑蒜的皮并切片然后把黑蒜放在一旁备用
8、将准备好的材料放在一大碗里并加入调味料搅拌均匀
9、放入冰箱1-2小时后即可食用
知识推广：
黑蒜主要功效：黑蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸18种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。经过发酵和熟成后的黑蒜具备了远远凌驾于普通大蒜之上的保健效果。特别是其强大的调整血液流通的效果及抗氧化力。虽然这些效果普通的大蒜也可以达到，但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中，在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。
土豆主要功效：土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆更含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，是白领MM的通便排毒优品。
以上两款食材均是具有抗氧化抗衰老的功效，日常中您也可以根据自身的需要，搭配不同的食材，好好享受健康的美食之旅。
