肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。那么，如何通过饮食来缓解肠炎症呢？下面，小编为大家介绍三种食疗方缓解肠炎。
三大食疗方助你轻松缓解肠炎
一、丁香酸梅汤
主料：乌梅256克，山楂4克
辅料：陈皮2克，丁香1克
调料：白砂糖1280克，桂皮6克
1、 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2、 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
二、土豆肉末粥
主料：粳米100克
辅料：土豆（黄皮）50克，猪肉（瘦）50克
调料：色拉油3克，酱油3克，小葱5克，姜3克，味精2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2、土豆削皮洗净，切成碎丁；
3、 猪瘦肉洗净，切成末；
4、 葱姜洗净切末备用；
5、 炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅；
6、 将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用；
7、 锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
8、 再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥；
9、 最后加味精调味即可。
三、冬瓜粒杂锦汤
主料：冬瓜960克，香菇（干）80克，对虾80克，叉烧肉80克，猪肉（瘦）160克，鸡蛋150克，鸡肝40克
1、冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。
2、半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。
肠炎饮食注意什么？
1、低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。适当控制脂肪。在膳食中不要用多油食品及油炸食品。烹调要少用油，采用蒸、氽、烩、焖等方法。忌食猪油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等多脂肪食物，以免加重腹泻。
2、食物应以易消化，质软少渣，无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动，使腹泻得以缓解，可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等。含粗纤维多的食物和水果、蔬菜尽量少吃。适当减少肠炎患者饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣肠炎患者饮食以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤2。慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。
3、排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。
