黑大蒜怎么吃呢？黑大蒜的功效虽然有很多，但是吃法却有很多人并不知道。今天，不如就来一起看看黑大蒜怎么吃，让你在家也可以烹饪出黑大蒜的美食。

黑大蒜怎么吃

黑蒜子牛肉粒

先将牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去，腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里，否则容易坏。

腌差不多后，开始炸蒜。小火，慢炸。

变金黄色后捞出，锅里剩点底油。

放入腌好的牛肉粒煸炒，7分熟就可以捞出了。因为牛肉在炒的过程中，会把血水炒出。所以先盛到碟子里静置10分钟，等水出来倒掉就行。

之前炒肉的锅刷干净，放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一点酱油（上色，不要太多）、糖、蚝油，最后倒入炸好的蒜，继续翻炒2分钟即可。

如果口味重，可以再加点盐调味。

梅香黑蒜小排

小排斩件4cm小段，酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后，过油炸至金黄。

独头黑蒜肉皮分离，留用。

锅入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料葱、姜、蒜、陈皮。

加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入酱油、盐、糖调味。

小火烧制20分钟后，加入去皮的独头黑蒜。

烧制10分钟，收汁。

除此之外，黑大蒜的保存也有有所讲究的。

黑大蒜的保存方法

黑蒜质感比较软，不宜抽真空包裹太紧，否则会挤压坏黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封严袋口。黑蒜一般可以保存3个月，不拆封可以保存时间较长，但必须放在阴凉干燥处保存。

黑蒜没有大蒜特有的味道，口感酸甜无刺激，而且具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力等功效与作用，好处多多，的确是非常不错的保健食品。

黑大蒜怎么吃？不如就来试试以上两款食谱吧。

（责编：付子颜 ）