食用油是老百姓餐桌上不可缺少的成分，我们几乎每天都要吃到。但是你真的会吃油吗？其实，食用油的食用大有学问。今天就让小编教大家怎样健康食用食用油吧！

1、食用要适量

根据《中国居民膳食指南》，每个成年人一天摄入的食用油量应在25克左右。保持这个量，一方面不会有过多的脂肪摄入，另一方面保证了人体对脂肪酸的基本需求。25克油的直观概念就是白瓷小汤勺大约两勺半。

老年人、三高人群（高血压高血脂高血糖）应在此基础上相应减少。

2、没有一种植物油是完美的

许多网友会因为网络上盛传“某种油有益健康”而变得只吃某一种油，但这种带着偏向性的脂肪酸摄入只会有损健康。

不同品种的食用油有不同的营养价值，没有一种植物油是完美的，《中国居民膳食指南（2007）》中建议，“应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油”。

另外烹调方式不同所适用的油品也不同，一般建议家里最好同时准备几种油，根据不同烹调需要换着吃，既好吃又营养均衡。

3、尽量不要购买大桶油

5升的大桶油，按一家3口每个人每顿都在家吃饭来计算也得吃两个月，算上外出吃饭的次数一般来说两个月吃不完。

根据专家研究，存储不当，只需两个月，食用油的过氧化值就会超过国家标准。桶装油一旦开盖，最好在2-3个月内吃完，否则有损健康得不偿失。

建议最好买小瓶的食用油，也方便不同油种轮流食用。

4、减少高温爆炒

炒菜时油温过高，不仅脂肪本身的化学结构会发生变化，影响人体消化吸收；油脂中的脂溶性维生素A、E、D也都会被破坏，使油脂营养价值降低；甚者发生氧化裂变，产生有毒有害物质，危及健康。

5、反复用油要谨慎

煎炸过食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比较清澈，可在滤掉食物残渣后用作调馅料或做凉拌菜，但必须在一天内用完。久放则容易氧化酸败。

（责编：何诗雅 ）