鼻咽癌在广东发病率较高，主要与遗传、环境以及生活习惯密切相关。在鼻咽癌的各种致病因素中，关系最为密切的是饮食因素。“很多这样的病人都喜欢吃咸鱼、腌肉、腌菜等亚硝酸盐含量非常高的食物。此外抽烟和吸二手烟也是重要的诱因，这些致病因素潜移默化地就会损害人们的健康。
潮汕等地区的居民都有吃腌制食品的习惯，也在一定程度上说明了为什么广东鼻咽癌发病率会高了。
而腌制食品中的咸鱼，已经被证实为是导致鼻咽癌最直接的危险因素之一。据流行病学调查证明，在不同的人群中，成年后每天食用咸鱼的人和没有或很少吃咸鱼的人相比，发生鼻咽癌的危险增加1.8—7.5倍。如果多吃新鲜水果和蔬菜，可以降低30%—50%发生鼻咽癌的几率。
鼻咽癌早期有哪些症状
1、偏头痛：多数鼻咽癌患者常表现出偏头痛的症状，且位置比较固定，多在颅顶枕后部或患侧颞部、顶部及枕部。疼痛可为持续性疼痛，夜间加重，疼痛性质多为胀痛、钝痛或刺痛。鼻咽癌的偏头痛大多与癌组织侵犯颅底骨质、神经和血管有关。临床上往往将鼻咽癌造成的偏头痛误认为是三叉神经炎、神经紧张或服用药物等造成的头痛，因此延误了治疗。
2、单侧耳鸣、耳闷及听力下降：单侧耳鸣、单侧耳闷以及听力下降是早期鼻咽癌的典型表现，多由于癌肿瘤压迫听觉神经以及鼻咽癌病理产物堵塞患侧咽鼓管所导致，但在临床上常被误诊为中耳炎或其他疾病。
3、鼻塞：鼻塞很可能是鼻咽癌的早期表现，患者大多表现为单侧鼻塞。当鼻咽部肿瘤增大时，患者也可出现双侧鼻塞。在临床上往往被误诊为咽炎、鼻炎等疾病。
4、流鼻血或涕血：鼻血是鼻咽癌的早期表现之一，常因癌组织破坏周围组织或其本身糜烂所致，而涕血同样是鼻咽癌的早期症状，表现为鼻涕中有血或回吸性痰中带血，但往往被误诊为鼻炎、鼻窦炎以及内科疾病等。
5、颈部淋巴结肿大：部分患者往往可触摸到颈部淋巴肿块，无痛痒感，肿块质地较硬、活动度差，常多个融合成团。肿块典型部位为下颌角后方、耳根部下侧。但就诊时患者往往被误诊为淋巴结发炎或感染。
6、面部麻木、复视及视力下降：多因鼻咽癌肿瘤向上生长侵犯颅内、压迫神经所导致，但往往被误诊为神经科、眼科疾病等。
怎样在早期预防鼻咽癌呢？
1、加强锻炼，增强体质，减少感染EB病毒的机会。具体做法有：坚持用冷水洗脸，预防感冒。积极治疗急性鼻炎、鼻部邻近器官疾病以及全身性疾病，防止诱发本病。并避免在有毒或刺激性气体、粉尘多的环境久留。另外，患者不可大力擤鼻涕，以防浊涕走窜入耳。也不可长时间使用血管收缩性滴鼻液，如麻黄素、鼻眼净等，以免引起药物依赖性鼻炎。
2、尽可能地避免接受污染较重的外界空气环境。因为鼻咽部是外界空气进入肺部的必经之路，有害的气体进入肺部之前首先侵害鼻咽部。
3、戒掉烟酒。
4、注意饮食结构，不要偏食，要多吃蔬菜，水果等含有大量维生素的食物。少吃或不吃咸鱼，腌肉等。
5、在饮食上，少吃或不吃含亚硝胺类的食品，如：腌制的咸鱼、咸酸菜、咸肉和某些含亚硝胺类的罐头食品。据有关资料显示，10岁以前儿童吃咸鱼，其患鼻咽癌的危险性显著增加，因此儿童更不宜食用。其次，40岁以上的人进行健康检查时最好同时做鼻咽部检查。再次适量参加体育运动，增强自身抵抗疾病的能力。
