枸杞是一种名贵中药，营养成分十分丰富，并有很高的药物价值，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等，有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。还含有对人体具有良好医疗保健作用的多糖和有益于人体智力开发的有机锗。
枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。枸杞多糖作为一种生物活性物质，具有促进T、B、CTL、NK和巨噬细胞等免疫功能，促进IL-2、IL-3和TNFβ等细胞因子产生。增强荷瘤、化疗与辐射损伤小鼠免疫功能及调节神经内分泌免疫调节（NIM）网络的作用。淡黄色纤维状固体，有调节免疫、延缓衰老多种功效，可制药。
我们来看看枸杞多糖有什么功效：
1、生殖系统保护功能
枸杞在传统中医药中被用来治疗不孕不育。在香港大学李嘉诚医学院的报告中，发现枸杞多糖能够保护生精细胞免于遭受诸如过热、过氧化氢和辐射等各种危害，并能保持生精上皮(输精管上皮组织)完整性，避免受损情况的发生。简而言之，枸杞多糖在提高性能力方面的功效涵盖诸多方面，从保护精子免受侵害到改善个人性行为等，均有显著效用。
2、抗氧化及抗衰老
氧化应激的积累将促进衰老过程，枸杞多糖抗衰老的实验多用自由基作为毒素载体。枸杞多糖的抗氧化功能在大量的体外实验中被证实。有报道表明枸杞多糖在体外多种抗氧化体系中表现出抗氧化能力，如抑制1，1—二苯基—2—苦基肼（ DPPH）自由基的作用、显著的还原能力、超氧化物清除能力、抑制过氧化氢自由基介导的小鼠红细胞溶血能力和亚铁离子螯合能力。用60Co射线照射大鼠肝脏微粒体悬液或有枸杞多糖的微粒体悬液，结果表明枸杞多糖可以抑制因辐射引起的巯基蛋白丢失，以及超氧化物歧化酶（ SOD）、过氧化氢酶（ CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶失活，并存在剂量反应关系，其作用好于维生素E。多数报道所用的枸杞多糖为枸杞子经去脂、水提、醇沉得到的总多糖提取物，罗琼200年报道，枸杞水提物的体外抗氧化活性高于水提、醇沉的粗多糖，而后者又高于经DEAE纤维素柱纯化得到的组分枸杞多糖X的抗氧化能力，粗提枸杞多糖混合物中含有类胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、硫氨素和烟酸等可能也参与了抗氧化反应。最近台湾学者将枸杞多糖粗提物用蛋白水解并用DEAE–琼脂糖CL—6B柱进行分离，得到4个组分包括中性多糖（ 枸杞多糖N）和3种酸性多糖，将4个组分和未经醇沉的水提物（ CE）、经醇沉制得的粗多糖（ CP）、去蛋白多糖（ DP）、去蛋白并经透析处理多糖（ DDP） 的抗氧化活性进行了对比，结果表明除CE和DDP外均具有清除DPPH自由基、2，2—次偶氮—二—（ 3—乙烷基—6—磺酸） （ ABTS）自由基、超氧阴离子和羟自由基的作用。
3、免疫调节
枸杞多糖通过多种方式影响免疫调节功能。通过离子交换层析法进一步分离和纯化粗多糖，可得到一种蛋白多糖复合物枸杞多糖3p，具有免疫刺激作用。枸杞多糖3p能增加人类外周血单核细胞中IL—2和TNF的表达，mRNA和蛋白水平都与枸杞多糖呈剂量相关，表明其具有增强免疫和潜在抗肿瘤作用。[5]枸杞多糖3p可以抑制移植性S180肉瘤的生长，增加巨噬细胞的噬菌能力、脾巨噬细胞的增殖和脾细胞的抗体分泌、受损T巨噬细胞的活力、IL2mRNA的表达和降低脂质过氧化。[6]有一项研究证明，枸杞多糖能调节小鼠骨髓树突细胞的表型和功能成熟，树突细胞是体内重要抗原呈递细胞，在启动初次免疫应答中具有重要的作用。
4、抗肿瘤
枸杞多糖能抑制多种肿瘤的生长，其作用机制说法不一，有人认为枸杞多糖可以通过激活机体的免疫系统来达到抗肿瘤目的，但其抑制肿瘤的作用尚缺乏可靠证据。枸杞多糖3p通过增加免疫和降低脂质过氧化显著抑制S180肉瘤的生长，还有资料表明枸杞多糖的抗肿瘤作用与调节钙离子浓度有关，如对人类肝癌QGY7703细胞株的研究表明，枸杞多糖能在分裂循环的S期抑制QGY7703细胞的增殖并能诱导其凋亡，细胞内RNA的量和钙离子浓度上升，还能使细胞内钙离子的分布改变。枸杞多糖可以抑制前列腺癌PC3和DU145细胞系的生长，并存在剂量和时间反应关系，引起癌细胞DNA断裂，通过Bcl2和Bax蛋白表达诱导凋亡，体内实验表明枸杞多糖可以抑制裸鼠PC3肿瘤的生长。也有研究发现枸杞水提物可促进肝癌细胞的凋亡。
5、调节血脂和降血糖
Wu等研究发现，枸杞多糖可降低非胰岛素依赖型糖尿病（ NIDDM）大鼠血糖和血清中的MDA及一氧化氮的含量，并显著提高血清中的SOD含量，减少外围淋巴细胞的DNA损伤。枸杞多糖能降低四氧嘧啶诱导的糖尿病兔血糖和血脂的水平，降低高脂饲料喂养大鼠的血脂和血糖水平。20~50mgkg-1的枸杞多糖在链脲佐菌素诱发糖尿病中有保护肝脏和肾脏组织的作用，显示枸杞多糖是良好的降血糖物质。
6、抗辐射
枸杞多糖可以促进由X射线和卡铂化疗引起骨髓抑制小鼠外周血象的恢复，可刺激人外周血单核细胞产生重组粒细胞集落刺激因子（ G—CSF）； 射线能造成小鼠肝细胞线粒体的膜损伤，而枸杞多糖能降低这种破坏，显著改善射线造成的肝细胞内线粒体巯基蛋白的丢失及SOD、过氧化氢酶、GSHPx的失活，且其抗辐射功能比生育酚更明显。
下面介绍几种日常生活中枸杞的吃法：
1、枸杞泡茶：可以单独泡茶，也可和菊花、玫瑰花、红枣等一起泡茶喝。
2、枸杞煮粥或做羹：在做各种米粥、杂粮粥等时，可以适量放些枸杞一起煮粥；在做各种甜羹时可以加入少许枸杞。
3、熬汤加枸杞：在熬制骨头汤、排骨汤、鸡汤、鱼汤等时也可加入枸杞一起熬，喝汤时可将枸杞一起服用。
4、糕点加枸杞：在各种糕点时也可加入适量枸杞，既好看有好吃。