人参炖鸡汤是一道美味的菜肴。很适合不同年龄层的人群哦。现在我们来看看人参有什么功效，以及人参炖鸡的做法。
人参鸡汤有什么功效？
人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。而鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
人参炖鸡的做法
原料：高丽参5-8克，老母鸡1只，姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。
做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
功效：大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
禁忌：人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。
六种人不宜喝鸡汤：
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤；
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎；
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情；
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病；
高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下；
糖尿病患者 韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
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