生活中有时会看到这样的一个现象：有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，会发生腹痛，腹泄，呕吐，或是皮肤奇痒难熬；有的人吸入花粉或尘土后，会发生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后会发生休克。这些都是过敏反应的表现。严重的过敏反应，还会导致死亡。引起过敏反应的物质，在医学上被称为过敏原。当人体抵抗抗原侵入的功能过强时，在过敏原的刺激下，就会发生过敏反应。找出过敏原，并且尽量避免再次接触过敏原，是预防过敏反应发生的主要措施。已经发生过过敏反应的人，应当及时去医院治疗。
过敏反应是指已产生免疫的机体在再次接受相同抗原刺激时所发生的组织损伤或功能紊乱的反应。反应的特点是发作迅速、反应强烈、消退较快；一般不会破坏组织细胞，也不会引起组织严重损伤，有明显的遗传倾向和个体差异。
皮肤过敏的日常护理要点
第一，尽量避免皮肤长时间在强烈的日光下和寒冷、炎热、大风等气候恶劣的状态下暴露。这些气候条件容易使皮肤发痒、红肿，或者使原有皮肤病的皮损加重，严重的还会出现糜烂、流水，尤其是急性皮肤病患者更要注意。
第二，禁止用手搔抓患处（如掀皮屑、挤水疱、搔抓皮肤等），否则更容易使皮肤受伤，病情加重，甚至引发中毒感染。
第三，切忌用过热的水烫洗患处。疾病在头部的宜睡较高的枕头，在下肢的要尽量减少步行；在躯干的最好穿宽松面光滑的内衣，并避免化纤、皮毛制品的刺激；在生有毛发之处的，要将此处的毛发用剪刀剪推，切忌用刀子剃除，因为刀子的刺激可能会使病情加重；病在急性期间要避免潮湿环境，也不要多饮水及用水清洗，否则可能引起合并感染。
第四，生活有规律，心平气和，避免精神过度紧张。长时间工作后一定要注意休息，进行调整。
第五，多吃豆制品及莲蓬、莲子、藕、菱角、芡实（鸡头米）等河产植物。多吃新鲜蔬菜、水果，适当吃一些动物脏器、瘦肉等，少吃油腻食食品，禁食鱼、虾等海产品，少喝酒，少吃有刺激性的食物。
第六，注意口腔、眼睛及外阴部位的卫生，尤其是这些部位发生溃疡的患者，更要注意经常用水清洗。
第七，在治疗中一定要听从医嘱，不可随便多用或者少用药物，也不可自作主张地使用某种药物。
第八，治疗过程中如发现有新的变化，或者用药后有不良反应时，要及时与医生说明，更换其它药物。
过敏体质的日常饮食禁忌盘点
1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤过敏疮疡肿毒。
2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对体质过敏者，易诱发皮肤过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、葱、蒜、韭菜等，这类食物易诱发皮肤过敏疮疡肿毒。
4、果品类主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、獐肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、皮肤过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。
