红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。红枣虽然有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15颗，过量食用会有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分。中医处方中，红枣有缓和药性，以及安神的功能;红枣能补气养血，是很好的保肝补气的食材;红枣泡水能增加人体血清蛋白，从而有助保肝排毒。
红枣养生的几种吃法
红枣泡茶：补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血、补气的佳品，适合教师等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤：止咳润肺。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。具体做法是：取银耳20克、红枣15颗，加冰糖一起煮半个小时左右。
红枣煮蛋：补血养颜。用红枣加桂圆煮红糖水，打1个鸡蛋，继续用小火煮熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥：安神助眠。若经常觉得躁郁不安、心神不宁，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理，若与小米一起煮，则可更好地发挥红枣的安神功效。
其实吃枣也是有忌讳的
1、枣皮：红枣是滋补保养佳品，可以常常食用，但切忌过量，食用过量会引发胃酸过量、腹胀等问题。并且红枣的枣皮消化起来比较坚苦，必然要细嚼慢咽。
2、爱牙：红枣的高含糖量对牙齿有必然风险。若是吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很轻易龋齿。已得牙病的人更是不宜食枣。
3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一路食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分化酶，这两种成分都可能粉碎其他食品中的维生素。
4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食品中所含的维生素氧化而掉去功能。
5、服用退热药时不要食用红枣。服用退热药物同时食用含糖量高的食品轻易构成不溶性的复合体，削减药物初期的接收速度。枣属于含糖量高的食品，故不克不及与退热药物同食。‘