维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。现在我们看看那些水果含维生C？
维生素C有什么功效呢？
维生素C兼具减肥和美容的两大效果，抗氧化、防衰老、美白效果卓越。
功能一：维生C能促进组织中胶原蛋白的形成。
当VC缺乏时，胶原蛋白合成受到障碍，这就使伤口和溃疡不易愈合，骨骼、牙齿容易折断和脱落，毛细血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和关节等出血，这就是常说的坏血病。
功能二：维生C是一种强还原剂。
维生C能保护维生A、维生E以及必需脂肪酸免遭破坏；能使膳食中的高价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收；能促进叶酸转变成具有生理活性的四氢叶酸，对治疗巨幼细胞贫血有一定的效果。
功能三：维生C参与胆固醇代谢。
它能将体内80%的胆固醇转变为胆酸排出体外，降低血胆固醇的含量；能将沉积在动脉壁上的胆固醇除掉；增加血液中的有益成分—高密度脂蛋白的含量，对预防动脉粥样硬化具有重要意义。
功能四：维生C参与机体的解毒过程。
使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，后者与有毒物质结合排出体外，从而起到解毒作用。
功能五：维生C具有防癌抗癌作用。
一是由于维生C的还原作用阻断胃肠道内的亚硝胺的形成，有效地预防胃肠肿瘤的发生；二是维生C参与胶原蛋白的合成，维持了细胞间质的正常结构，这就给癌细胞的生长蔓延筑起了无数屏障。
功能六：维生C抵御感冒。
维生C能提高免疫细胞抗病能力，增强细胞免疫、体液免疫，从而消除致病因子，保持呼吸道安然无恙。当维生C缺乏或摄入不足时，气管、支气管上皮细胞抗病能力就会降低。实验表明，每日服用1000毫克维生C可以减少感冒发生50%，减轻感冒症状、缩短感冒病程23%。
功能七：保护皮肤，美容抗皱。
由于维生C是一种强还原剂，可增加一些金属酶的活性，不仅可以帮助肌肤抵御紫外线侵害产生的自由基、避免黑斑、雀斑的产生，而且促进新陈代谢、有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤具有弹性而预防衰老的发生。由此可见，维生C是一个多功能维生素。
现在，我们看看有哪些水果富含维生素C：
1、黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C。含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；
2、野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等；
3、富含维生素C的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素C含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。
小编，这里推介一些补充维生素C的食谱：
一、鲜果沙拉
原料：火龙果、荔枝、樱桃、香蕉、苹果、酸奶、白糖、香油、盐。
做法：1，原材料可以根据这个季节随意搭配
2，将苹果切块（去掉皮的味道更好），苹果尽量选择水分大点的！并且口感不要太硬的那种！
3，火龙果去皮切成块，然后香蕉切成小段即可
4，荔枝去皮，一般都是习惯割一个小口，一撕就下来了，这样的好处就是一会的味道更好，并且荔枝的水分比较大，吃起来口感很好！樱桃去把！
5，把我们冻进冰箱半个小时的酸奶拿出来，倒入
6，最后调入一点盐跟白糖
二、维C果菜
1，用细盐把小番茄搓洗一下
2，小甘蓝清洗干净
3，锅中把水烧开，加入半勺食用油，少许盐
4，把小甘蓝焯水1分钟后冷水冲洗
5，胡萝卜刨丝
6，热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味
7，放入胡萝卜丝翻炒一下
8，马上放入小番茄翻炒
9，接着就放小甘蓝翻炒
10，放入一勺蚝油煸炒一下就放入一点白糖
11，淋上香油。