酒酿的功效是什么？这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像是酒酿这样的食物，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，可是米酒的功效到底是什么，知道的人却是寥寥无几，那么下就来告诉大家酒酿的功效是什么，让大家更多的了解一下关于酒酿的功效吧。
什么是酒酿？
酒酿是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
酒酿的功效有哪些？
1、改善血液循环：酒酿性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉，有暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节等功效，适合血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
2、丰胸：许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。 另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣烂湿敷可治乳腺炎 。
3、去腥与调味：酒酿除了去腥，也使食物的味道更佳，如"酒酿蒸红蟳"，"酒酿清蒸鸭子"，"酒酿蒸黄鱼"，"当归酒酿嫩鸡"，"酒酿冬菇"，"酒酿茄汁虾"。 “酒酿”为江浙沪一带所称的"白糟"，习惯上叫做“香糟”，可广泛用于菜肴、小吃、糕点中，又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比，又有似酒般的醇厚，香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产，称为醪糟、酪糟，品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等，均为名品。其中，以大竹醪糟为最佳，冷、热均可食用，也可作为调味品使用。
4、美白肌肤：山药加酒酿涂脸可作为天然面膜，而玫瑰酒酿饼则有滋补养颜功效。
5、促进食欲：体质虚弱的女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料。
6、防腐之作用“酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于“豆腐乳”和"糟蛋"（酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地）。
如何挑选酒酿？
首先，真的酒酿，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；
其次，真的酒酿由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；
最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。
推荐3种常见的酒酿吃法
（1）酒酿煨蛋
锅内加少量水烧开，放入酒酿（多少根据自己口味来定），再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。（如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿）
（2）果味酒酿
将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。
（3）酒酿圆子羹
先将水烧开，下圆子（自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子）片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。