秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

注水肉危害大 如何辨别

家庭医生在线 2015/6/30 8:16:23

在选购肉类食物时,我们最担心的就是注水肉。要知道,注水肉对身体健康的危害是极大的。在这里,就来为大家支支招,看看怎样才能辨别注水肉,快来一起学两招吧。

注水肉的危害

降低肉的品质,因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。肉汁中 的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。

注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害。

注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往是污水,并混入物质,使猪肉里的纤维组织变性,不但肉质不好,易腐烂,口感差,而且营养价值大大降低。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水,而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小,吃了注水肉后一般不会立即中毒,所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水猪肉后,会导致残留农药在人体内积蓄,长期食用会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。

接下来,一起来看看如何辨别注水肉吧。

注水肉的辨别方法

摸:用手触摸肉的表面,注水肉有潮湿的感觉,而未注水的新鲜猪肉有一定黏性,不湿。

看:注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润。

压:即观察肌肉的弹性,放心肉指压后凹陷能立即恢复,弹性好;而注水肉弹性降低,指压后凹陷恢复较慢,重压时还能见到有液体从切面流出。

测:可以将餐巾纸贴在肉上,然后迅速取下来,如果餐巾纸一下就被打湿了,撕下来又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火机点燃餐巾纸,若餐巾纸燃烧不彻底,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。这是因为,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂,点火燃烧会非常彻底。

以上4个小妙招可以帮你轻松辨别注水肉,快来试试看吧。

(责编:张琴琴 )

展开剩余内容
相关问答
Q:如何辨别灵芝真假

灵芝具有健脑、益肾、安神补气、止咳平喘、滋补强壮的作用。真假灵芝的区别,一般可以从颜色、光泽度、形状、厚度、气味上来辨别。好的灵芝柄短、肉厚呈淡黄色或金黄色。真灵芝味道很苦。灵芝具有药用价值,灵芝有能治病,能防病,能抗病的功效,提高人体的免疫力。

Q:淋巴肉含毒惊人,淋巴肉对人体有多大伤害,市面上总有该如何辨别

肉食是我们日常饮食中不可以缺少的食材,对于肉食而言,适量的摄入,对于身体健康是有好处的。但如果过量食用,是会诱发“三高”的,一定要注意这个事情。尤其是有些肉食,存在健康隐患,像淋巴肉就不适合我们食用,淋巴肉的毒性是惊人的,一旦误食是会伤害到我们的身体健康的,一定要要注意辩别,尽量的避免食用。 淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞如果食用,对于身体的危害极大。人食用甲状腺后,过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动,造成一系列精神、神经症状,同时人体正常的物质代谢也将受到干扰,出现各种中毒症状,严重者可导致死亡。那么我们如何去辩别淋巴肉呢?是需要从以下几个途径去辩别: 一、闻气味,健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 二、看肌肉,健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫,挤压时有暗红色的血液渗出。 三、看表皮,健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血。 四、看外观,健康猪肉表面有微干的外膜,呈淡红色,切断面稍湿,不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏。 五、看弹性,健康猪肉有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。 六、看脂肪:健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 七、看淋巴:健康猪肉淋巴结大小正常。问题猪肉的淋巴结肿大,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色。 总之,我们在买肉时一定要仔细辨别,以免因此出现问题。而且还是需要注意,一定要去有正规有营业证件的超市购买。

Q:如何辨别汇仁肾宝片真伪

要辨别汇仁肾宝片的真假,首先要看包装上是否有正规厂家的地址和质检证明。另外,一般来说,假冒伪劣药物的外观包装比较简陋,且外包装、使用说明书的印刷也都比较粗糙。在购买药物前,可以仔细观察药品的外包装,查看其包装是否完整、印刷字体和图案是否清晰、与原先购买的正品药物的包装是否存在不同等。另外,也需要仔细阅读使用说明书,观察维思通说明书上的字体印刷是否清楚、语句是否通畅等。意见建议:要均衡营养,六大类饮食不可少,金字塔饮食原则要遵守,果、蔬、奶、蛋、杂粮、肉齐全才有效。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多