鼻咽癌今年来在我国成为了发病率最高的十大肿瘤之一，而且70%居住在沿海地区，其中3成嗜好吃海鲜。调查还显示，经济越发达的沿海地区，患鼻咽癌的几率越高。
专家研究表明，之所以会患有鼻咽癌，就是因为受到了病毒感染，特别是EB病毒感染。而EB病毒存在于海鲜体内。
EB病毒的发病机理：感染长期寄生在鼻咽部之后，使人发生鼻咽癌。
什么是鼻咽癌？鼻咽癌是指发生于鼻咽腔顶部和侧壁的恶性肿瘤，是我国高发恶性肿瘤之一，发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。鼻咽癌有明显的流行病学特点。男性居多，约为女性的两倍。可发生于各年龄段，大多在30-50岁之间。国内鼻咽癌分布有明显的地区性差异，以广东省中部的肇庆、佛山、广州市和广西省东部的梧州为高发中心，向周围逐渐降低。因鼻咽部位置隐蔽，早期症状复杂，故容易误诊和漏诊。
鼻咽癌症状
（一）回吸性涕血
早期可有出血症状，表现为吸鼻后痰中带血或擤鼻时涕中带血。早期痰中或涕中仅有少量血丝，时有时无。晚期出血较多，可有鼻血。
（二）耳鸣、听力减退、耳内闭塞感
鼻咽癌发生在鼻咽侧壁，侧窝或咽鼓管开口上唇时，肿瘤压迫咽鼓管可发生单侧性耳鸣或听力下降，还可发生卡他性中耳炎。
（三）头痛
为常见症状，占68.6%。可为首发症状或唯一症状。早期头痛部位不固定，间歇性。晚期则为持续性偏头痛，部位固定。
（四）复视
由于肿瘤侵犯外展神经，常引起向外视物呈双影。滑车神经受侵，常引起向内斜视、复视，复视占6.2%～19%。常与三叉神经同时受损。
（五）面麻
指面部皮肤麻木感，临床检查为痛觉和触觉减退或消失。
调研发现，鼻咽癌患者的头发中，镍含量亦高。这是一种能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。亚硝胺是致癌的最大原因。
也有报道食用咸鱼及腌制食物是中国南方鼻咽癌高危因素，且与食咸鱼的年龄，食用的期限、额度及烹调方法有关。
嗜好吃海鲜者如体内缺乏抗这种病毒的免疫力，对这种病毒尤为敏感，很容易患上鼻咽癌。如果需要补充高蛋白，海鲜并不是首选。
大部分的沿海居民，为什么他们容易患上鼻咽癌？
就是因为在海鲜中存在一种叫EB的病毒，这种病毒是鼻咽癌的诱发因素。提醒大家，如果想吃海鲜，可以选择与河鲜交叉食用，这样会有效减少发病率。
鼻咽癌这种恶性肿瘤疾病，在生活中的发病率非常高，患了鼻咽癌后患者饮食上一定要合理，否则不但会影响疾病的治疗效果，还会让疾病变得越来越严重，我们来了解一下鼻咽癌的饮食禁忌。
鼻咽癌的饮食三禁忌
1、不宜饮酒
酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡引用，高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。
2、不宜吃高碘食物
鼻咽癌病人吃了海产品，比如螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。因此，癌病人要买腌菜盐吃。
3、不要吃辛辣
做菜时也不能放辣椒、姜、胡椒、生姜、生蒜等辛辣食物。辛辣发物极易造成血热妄行。有些癌症病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街卖的饭菜等等都放了辛辣之物。不要用这些辛辣之物提味，要用老汤。鼻咽癌患者的饮食禁忌辛辣之物。