中国肿瘤登记中心发布的数据显示，全国每年新发肿瘤病例312万，每年因癌症死亡270万，占居民死因的13%。目前我国癌症发病人数占全世界1/5，死亡人数占1/4，癌症已成为常见病。下面我们来了解一下自己对于癌症有多少正确与错误的认知。
热议！吃烤肉多放孜然可以预防癌变
美国堪萨斯州立大学研究显示，肉类在烤、煎、炸等高温烹调时，会产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质在体内蓄积，会有诱发胃癌、肠癌等多种癌症的危险。
研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉烧烤后，对比二者的杂环胺含量。发现腌过的肉高温烧烤后，所含杂环胺比未经腌制的低40%以上。经过对多种调料的测试发现，用孜然、咖喱、迷迭香腌过的肉，高温烹调后产生的致癌物最少。因此，建议在烧烤、煎炸肉类前，放些孜然腌半小时，不仅味道好，还可减少致癌物产生。
腌肉时还可加入柠檬汁和蜂蜜，去腥调味的同时，也可减少高温烹饪时致癌物的产生。烧烤时，垫几片菜叶把肉与炭火隔开，也能防止致癌物产生。
科学使用冰箱 远离癌症干扰
胃癌发病率趋于年轻化也不排除与吸烟嗜酒有关。但是如果冰箱使用不当也易患癌症？
随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个原因。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃 部的几率。
当然，胃癌发病率趋于年轻化也不排除与吸烟嗜酒有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。
雷人！经常开灯睡觉会引发癌症
开灯睡眠是一种不良的习惯，其病理实质就是对黑暗的恐怖。这种对黑暗的恐怖大半是从幼年期开始的，因为在孩童期间，经常会听一些有关鬼神的故事。那么开灯睡觉易患哪些疾病呢？时间久了会引发癌症？
这类故事的背景、内容及人物的出现，又常常是在晚间或平常入所看不到的黑暗中，以显示生动性和神秘性。久而久之，人们便将对妖魔鬼怪的恐惧与黑暗连在一起，形成了对灯光的依赖，导致不敢关灯睡觉，这是开灯睡眠的一个主要原因。
医学专家经过研究发现，人在睡觉时开灯会抑制人体褪黑色素的分泌，使人体的免疫功能降低。当夜间人们进入睡眠状态时，大脑会分泌出褪黑色素，这种色素在深夜11点至次日凌晨分泌最为旺盛，天亮之后便会停止。褪黑色素的分泌可以抑制人体交感神经的兴奋性，使血压下降，心跳速度减慢，心脏得到休息，增强机体的免疫力，消除疲劳，甚至还可以起到杀死癌细胞的作用。
而开灯睡觉时，褪黑色素的分泌就会受到抑制，不仅影响睡眠质量，还会影响人体的免疫力，甚至导致癌症的病发。人的大脑中有个鲜为人知的内分泌器官叫松果体，科研证实，松果体的功能之一就是在夜间当人体进入睡眠状态时，会分泌大量的褪黑激素。
褪黑激素的分泌，可抑制人体交感神经的兴奋性，使血压下降，心跳速率减慢，心脏得以喘息，使身体的免疫功能得到加强，身体恢复疲劳，甚至还有杀死癌细胞的效果。但是，松果体有一个最大的特点就是，只要眼球一见到光源，褪黑激素就会被抑制闸命令停止分泌。
每天锻炼半小时有效预防癌症
世界癌症研究基金会在英国发起了“一起走路”运动，鼓励人们和家人及朋友一起进行户外运动，培养他们养成每日进行走路等适度锻炼的习惯。那么每天都散步真的可以预防癌症那？
世界癌症研究基金会（WCRF）近日表示，适当的体育锻炼可有效预防乳腺癌、肠癌等癌症的发生。该组织号召人们每天进行至少半小时的适当运动来预防癌症。
世界癌症研究基金会在8月31日发布的公报中称，适度的体育运动，如散步，可使人心跳微微加速，也会使人进行更多的深呼吸，这对人的身体健康很有好处；同时，体育锻炼还可以有效地控制体重，而肥胖则是一个重要的致癌风险因素。
据该组织估计，在英国，如果人们更积极地进行适度的体育锻炼，每年可减少4600例肠癌病例，也会使约5500名妇女免于乳腺癌的折磨。同样，体育锻炼还会降低子宫内膜癌的风险。该组织号召人们每天进行至少半小时适度的体育锻炼，如走路，以预防癌症。
有科学证据表明，体育锻炼对于预防癌症十分重要。人们不必每天去健身房才会受益，即使轻度的体育锻炼，如多散散步之类，也会有效地预防许多癌症的发生。减少开车出行，养成走路的习惯，这些日常生活行为对身体健康都会有重要影响，但人们往往意识不到这一点。
喝牛奶已经成为了许多人的早餐习惯，不少肿瘤病人更是通过喝牛奶来补充营养。但是近年来又流传着一种说法：牛奶喝太多会致癌。有专家指出，对于喝牛奶较少的中国人来讲，不用担心牛奶致癌的问题。
牛奶防癌还是致癌？
牛奶不仅能补充身体所需的营养素，而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障。此外，牛奶中所含的维生素A、维生素B2等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。
不过，近几年又有国外学者提出一种截然相反的说法——牛奶中含有的一种酪蛋白对癌症有着促进作用。研究人员发现牛奶中有15种雌性激素，这些雌性激素可以刺激多种肿瘤的增长。
这样矛盾的结论让许多已经习惯了每天喝牛奶的人纠结不已。牛奶到底该怎样喝呢？
癌症患者可以喝牛奶
其实，这些数据是针对欧美国家的人们，每天都要喝大量牛奶的情况而进行的研究，相对于大部分平均每天只喝一杯奶的中国人而言，基本上是没有关系的。尤其是身体健康的普通人，可以正常的按照自己的生活习惯去饮用牛奶。对于一些肿瘤疾病的患者而言，大多数时候是需要喝牛奶的，但应当慎重。
专家指出，癌症患者出现营养不良是恶性循环：食欲不振、摄食减少，引起体力活动减少、消化吸收功能下降，患者厌食加重，体重下降，进而影响病情。因此，营养治疗是癌症患者不可缺少的一部分。而牛奶营养丰富，是维生素A、维生素B、维生素D以及钙的主要来源且方便饮用。肿瘤患者可以每天早上喝一些酸牛奶，起到养胃、增进食欲的作用；晚上喝一些鲜牛奶，帮助睡眠。
在喝牛奶时，最好遵循一周喝2、3杯左右的量，不要过多。
豆浆代替牛奶最合适
虽然喝牛奶的确是对增强体质等方面有益，但是喝牛奶毕竟是西方人饮食结构中的一种习惯，而对于中国人来说，完全按照西化的饮食结构去摄取营养，并不一定合适。
其实更适合中国人的早餐食品应该是豆浆，豆浆中丰富的膳食纤维对于中国人的体质而言有很大的好处，而且豆浆中还至少含有5种抗癌物质，无论是从预防癌症还是癌症患者的康复角度，都应当多喝。