在夏天，我们炒菜的时候应该要多放一种调料，这就是花椒。因为夏天吃花椒可以帮助我们预防很多夏季常见疾病。今天，来为大家详细介绍一下在夏天吃花椒的好处以及炒菜要怎么放吧。

夏天炒菜应放花椒

中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，夏季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，夏季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

此外，南方的夏季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。

那么，要怎样放花椒呢？

夏天炒菜如何放花椒

炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

炸花椒油时油温不宜过高。

把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。

腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

夏天吃花椒好处多，别忘了哦。

（责编：张琴琴 ）