全球乳腺癌发病率自20世纪70年代末开始一直呈上升趋势。美国8名妇女一生中就会有1人患乳腺癌。中国不是乳腺癌的高发国家，但不宜乐观，近年我国乳腺癌发病率的增长速度却高出高发国家1～2个百分点。据国家癌症中心和卫生部疾病预防控制局2012年公布的2009年乳腺癌发病数据显示：全国肿瘤登记地区乳腺癌发病率位居女性恶性肿瘤的第1位，女性乳腺癌发病率（粗率）全国合计为42.55/10万，城市为51.91/10万，农村为23.12/10万。
研究表明低脂饮食帮助降低乳癌死亡率
美国洛杉矶生物医学研究所的研究人员对2400多名女性进行了研究，这些女性的年龄介于48岁到79岁，其中有近1600人为ER阳性乳癌患者，其他800名女性为ER阴性患者，或ER、PR都为阴性。这些患者都是早期乳癌患者，且在1994年到2001年间接受治疗。
研究发现，ER阴性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂饮食，持续5年，往后15年内，死亡风险可减少约36%。此外，乳癌患者雌激素受体（ER）、黄体素受体（PR）若都是阴性，提早死亡的概率可下降56%。
参与研究的女性患者当中，约一半人采用低脂饮食，研究人员安排这些人接受营养咨询服务，且定期跟踪她们的脂肪摄取量。而另外的患者作为“控制”组，没有接受任何营养咨询服务，研究人员也没有特别建议这些患者采用低脂饮食。
研究期间，低脂饮食组都要减少脂肪摄取量，热量摄取降低了约10%，且平均减去了6磅体重。
研究结果显示，尽管低脂饮食组与“控制”组的死亡率没有太大差异，但如果患者的乳癌类型与荷尔蒙无关，患者采用低脂饮食后，其死亡风险就会大幅下降。
研究人员建议，对所有乳癌患者来说，应该减少脂肪的摄取量，热量摄取应减少20%或25%。同时应摄取健康脂肪，像富含omega-3脂肪酸的鱼类和其他食物。该研究结果表明，为了降低乳癌患者提早死亡的风险，减少脂肪的摄取量是一个相对简单可行的方法。
预防乳腺癌的三种方法
1、酱汤：预防乳腺癌要多喝酱汤可防乳腺癌。调查发现，每天喝三碗以上酱汤者乳腺癌发病率低40%。酱汤的原料是大豆和盐，大豆含有的异黄胴对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明显。经常食用豆腐、大豆等富含异黄胴的制品也能降低乳腺癌发病率。
2、猴头菇：含有多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能明显增加肌体内的蛋白组成成分，产生干扰素，进而增强抗癌防癌效果，因此预防乳腺癌要多吃猴头菇。癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。
3、每周运动3小时可降低乳腺癌危险：保持活跃生活方式可以降低乳腺癌危险。美国一项新研究发现，经常步行的女性未来15年罹患乳腺癌危险降低14%。
乳腺癌有三个误区你要知道
1、体重与乳癌风险无关。
这是错误的，肥胖、超重会加大女性罹患乳腺癌的风险，特别是绝经后，或到了晚年体重飙升时。
2、喝咖啡更易患上乳腺癌。
事实上，一项曾发表在《乳腺癌研究》杂志上的研究称，每天喝两杯咖啡，可降低乳腺癌危险。
3、乳房小，不易得乳腺癌。
乳房大小与患乳腺癌的风险无关，即使是男性也会患上乳腺癌。无论什么罩杯的女性，都应学会自查，进行常规筛查等。