黑大蒜是高科技新产品，是奉献给人类的完美健康食品。2005年经日本政府食品分析开发中心检测，黑色大蒜含有18种人体所需要的氨基酸、还含有含糖、蛋白质、钙、钾、磷、硫、碘和硅以及丰富的维生素A、B1、B2、B3和维生素C等。数值表明，它的综合活性力是普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。发酵黑蒜显著提高了大蒜的有效成份，具有抗氧化功能，可防衰老，防止细胞氧化，壮阳美容的功效。还能促使人体内的有毒物质排出体外，起到预防和治疗疾病的效果。
美国国家癌症研究中心1990年研究结果表明，常见的48种抗癌食品中大蒜的抗癌能力高居首位。但每天过量食用生蒜会对人的口腔、喉咙、肠胃黏膜造成刺激性损伤，引发炎症，还会损害肠胃、肝脏功能。目前，如何使大蒜的各种有益成份被人体充分吸收，已被世界上2000多家科研机构列为重要研究课题。发酵黑大蒜是大蒜在一定的温度、湿度和特殊发酵剂的作用下，经过一段时间放置生成。经过发酵的大蒜，不但去除了令人讨厌的气味，又不改变大蒜的有效营养成分，更使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3-5倍抗氧化能力达到5倍以上。日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明，在具有抗氧化损伤功能的300多种食品对比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明，黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。
安丘源清田食品有限公司是2006年由日本源清田商事株式会社独资成立的新型标准化企业。产品以黑大蒜、大蒜、蒜泥、生姜、姜泥、有机板栗、地瓜干、真空水煮、生鲜等产品为主，主要面向日本出口。
安丘源清田食品有限公司目前拥有“公司+基地+标准化”的自属基地1000亩以及各种原料种植合同基地4300亩，对各个基地严格实行统一安排种植计划、统一供应药肥、统一防治病虫害、统一农残检测、统一收购加工的管理模式；严格按照日本JAS有机食品的要求和GLOBALGAP—全球良好农业的操作规范进行栽培管理。
源清田自有农残检测中心、黑大蒜研发中心严把产品质量关，确保生产出安心、安全的食品。做到“安心、安全，源自清田”的企业宗旨。公司6S标准化车间执行ISO22000食品安全管理体系的要求，实施并取得了HACCP认证、ISO22000认证。结合公司的溯源体系，真正做到了从“田间到餐桌”的全程服务与监控，使产品安全得到进一步保障，产品品质得到进一步提升。
源清田企业文化：
主旨：安心安全源自清田
（PEACE，SECURITY，FROMGENSEIDA）
经营理念：造田造物造人
安丘源清田食品有限公司生产黑蒜产品系采用日本的特殊生物发酵技术，在无任何食品添加剂的情况下，对精选优质大蒜进行酶促发酵，使普通大蒜发生质的变化，刺激蒜味消失，口感变得酸甜适口。
安丘源清田食品有限公司获得的证书保证：
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