甲型肝炎是由通过感染甲型肝炎病毒（HAV）引起的急性肝脏炎症，主要经粪-口途径传播，发病以儿童和青少年多见，是我国常见的肠道传染病之一，在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。甲肝是一种由于甲型肝炎病毒感染而引发的肝脏病变疾病，它不仅会给人们的身体健康带来危害，还具有很强的传染性。患有甲肝，和吃有很大关系。要根本上预防甲肝，要从饮食上动手。易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类，其中尤以贝类海产品最“危险”，个人食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹病上身。
甲型肝炎是由通过感染甲型肝炎病毒引起的急性肝脏炎症，主要经粪-口途径传播，发病以儿童和青少年多见，是我国常见的肠道传染病之一，在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。所以，预防甲肝疾病要从饮食做起。
甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起的一种以肝脏损害为主的肠道传染病。我国人群的甲型肝炎的感染率很高，严重危害人们的身体健康。
甲肝以“粪”和“口”为传播途径。病人的粪便、尿、呕吐物污染周围环境、食物、食具、水源或人的手后未经消毒而感染其他人。甲型肝炎目前尚无特效药物治疗，主要是对症治疗，注意休息，辅以适当饮食和药物，因此做好预防工作尤为重要。
预防“甲肝”关键在于把好“病从口入”关。具体做法是：不喝生水，不吃未煮熟的河鲜或海鲜，不吃被苍蝇、蟑螂叮咬过的食品，生吃的瓜果要削皮再吃；饭前便后要洗手；餐具要消毒；灭蝇灭蟑螂以及做好肝炎病人粪便的消毒，防止其污染水源等；对肝炎病人要严格进行隔离治疗，待无传染性后方能回家休养治疗。
甲肝有明显的季节性，以早春和秋冬季节发病率最高。对甲型肝炎的预防，除把好饮食关及不与甲型肝炎病人密切接触外，最有效的手段就是注射甲肝疫苗。
甲肝是急性肝炎，一般可以治愈，不会引起肝硬化或肝癌的。但患者也要注意饮食方面，不要无节制的摄入油炸食品等对身体不好的食物。
1、不宜常去大排挡。大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返，但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，就是一个极大的致病源。所以，要想预防甲肝，应尽量减少到大排档就餐的几率；如果非要到大排档就餐，应选择避免生食和凉拌菜。
2、爱上吃火锅。火锅是一年四季都很受欢迎的美食，在春季也总能吸引众多食客。但猛吃火锅却是导致甲肝的又一罪魁祸首。火锅菜品丰富，一般都包括猪、牛、羊肉，各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多，致病源也随之增多。因此，预防甲肝，火锅的食材一定要保证清洁卫生，蔬菜和肉食在食用前都务必洗净；烫食时不要一味追求鲜脆，为安全起见，涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点，涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。
3、随便喝生水。运动量大的学生和孩子，往往在大量出汗后，为了图省事和凉快，就随便找生水解渴。同时由于出门春游踏青的人较多，这部分人群在外饮用生水的几率也较高。故此，个人要特别注意饮水安全，无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝。即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或者中间环节受过污染。