酒精性肝病是由于长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎，酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至发展为急性肝功能衰竭。酒精已成为肝病的第二大病因， 70%的嗜酒者患有酒精肝及脂肪肝，35%的酒精性脂肪肝可演变为肝纤维化；15%以上可转化为肝硬化。我国酒精性肝病的发生率呈明显上升趋势。
日前一例有狂躁和全身皮肤明显黄染的患者，经询问得知，此患者的饮酒量，每天3-4瓶38度的白酒，再加上6-7瓶啤酒，经粗算，20年来，所饮酒的重量已经达到40吨，乙醇的含量也达到了4吨以上。通过进一步检查，明确了患者的诊断是酒精性肝炎、肝硬化，同时有酒精依赖。经过治疗，患者情绪恢复，黄疸减轻，但仍有肝硬化，腹水和食管胃底静脉曲张，需继续长期治疗。
肝脏就像是人体内最大的化工厂，各种营养物质、多种毒素要经过肝脏代谢。饮酒后，乙醇进入肝脏转变为乙醛，进一步代谢为乙酸，排出体外，乙醇和乙醛对肝脏都有毒性，过量时能损害肝细胞，使肝细胞脂肪变，严重时，肝内出现炎症、坏死，进一步出现肝纤维化，肝脏变硬。
男性每天喝酒≤100ml 女性每天喝酒≤50ml
预防酒精肝是不是一定要戒酒，其实避免肝病的发生并非一定要滴酒不沾。酒精肝的形成与酒中含酒精的度数有直接关系，按照教科书上的标准，一般男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性更少，在20克左右。事实上，这个数据并不是绝对的，因为还存在个体差异、喝酒习惯以及耐受性。有的人可能摄入50克酒精都没问题，而有的人摄入20克酒精身体就受不了。 40克酒精是个啥概念？其实就相当于140毫升35°的白酒，或1000毫升啤酒。按照教科书的理论解释，一个成年男性，连续5年，每天照这个量喝，酒精肝、肝硬化就会接踵而至。
男性酒精肝患者比女性多。酒精肝的早中期并没有明显症状，因为这个疾病是一个累积性的发病状态。也就是说，无论多大年龄，只要长期、大量地饮酒5年以上，症状才会慢慢显现出来。
医生给了大家一道换算公式，喝酒前不妨先算算量：摄入量×酒精度×0.8=摄入酒精量。比如喝50度的白酒，男性朋友每天喝的量最好别超过100毫升，女性朋友别超过50毫升。
酒精肝初期并没有很明显的症状，很多朋友都是喝完酒第二天会感到肠胃不舒服。如果出现恶心、食欲不振等症状，很有可能就是肝脏已经受到损伤。中、重度酒精肝主要呈类似慢性肝炎的表现，很多病人都是感觉肝区不适、腹胀、乏力或容易疲劳等症状才来就诊。一检查，才发现已经是酒精性肝炎，有的患者甚至已经是肝硬化。
不良的生活习性会导致酒精肝
1、精神常常处于紧张状态中，多次大量饮酒。
2、经常有吃夜宵的习惯、熬夜、抽烟、酗酒等。
3、在日常生活中怎样来更好的保护自己避免酒精肝？
4、戒酒或尽量减少酒精摄取量，提高健康意识，平时要多食用保护肝脏的食物，多吃蔬菜（如西红柿等）、水果（如山楂、苹果等），少食辛辣油腻食物。
5、养成良好的生活习惯，保证充足睡眠，适当运动。
6、保持良好的心态，增强免疫功能，避免乱服保健品及药物。