酒精肝发病诱因主要是由于长期酗酒而引起的肝病，酒精肝严重危害肝脏健康，引起肝细胞变性、坏死等病理改变。酒精肝患者如果继续酗酒，很可能引起肝损伤的进一步加重，最后导致肝硬化甚至肝癌的发生。酒精肝发病诱因还有以下几点。
饮酒量及饮酒年限
酒精肝发病诱因主要是饮酒引起。有人认为，引起酒精性肝病的最低饮酒量及时间是160g/d，5年；引起酒精性肝硬化第二饮酒量及时间是160g/d，20年。Pequignot等报告，每日饮酒40-60g，发生肝硬化的相对危险性升高6倍；每日饮酒60-80g，发生肝硬化的相对危险性升高14倍；每日极重度饮酒（210g/d），发生肝硬化的危险性22年后为50%，33年后为88%。有报道，每日饮酒35g即可引起酒精性肝病。
营养
对慢性酒精性肝硬化病人提内成分分析表明，其提内存在蛋白质缺乏，这与肝病的严重程度有关。社会经济水平低下的病人，蛋白质热量营养缺乏常常先于肝损害，但社会经济水平较高、膳食充分的病人，肝损害与营养无关。
动物实验表明，营养对酒精性肝病的作用与物种有关。代偿失调的肝病患者，如其热量是以酒精补充，同时给予营养充足的膳食，则肝病可逐渐好转，但如果膳食中蛋白质含量低，这些病人在戒酒后肝功能也不会改善。营养不良和酒精的肝毒性作用可能起协同作用，但酒精的作用更大。在充足的营养条件下，一定范围内的饮酒量不会引起肝损害，但超过酒精中毒的临界值，膳食调节就无保护作用。
性别
一般男性酒精中毒的现患率较女性高3-4倍。Robins等报告，男性嗜酒现患率为19%-29%，女性为4%-5%，前者较后者赶3-4倍。嗜酒是24-64岁男性最流行的精神障碍，但24岁以上女性中，嗜酒不属于前4位诊断的精神疾患。
女性对酒精较男性敏感，其安全饮酒剂量（140g/周）较男性（210g/周）低。女性嗜酒患急性和慢性酒精相关疾病较男性多见，对酒精肝病较男性易感，且治疗后易复发。
遗传
也是酒精肝发病诱因之一，家庭有嗜酒史的嗜酒者，其开始饮酒的年龄较早，患酒精性观疾病者的比例较无家庭是酒史者高。对双生子定额研究进一步提示寂静性肝病可能与遗传因素有关。由于同卵双生子的基因一致，导致双生子的基因仅50%相同，因此，如是酒与遗传因素有关，则同卵双生子间的是酒一致率应高于异卵双生子。除一次研究因样本小，同卵双生子与异卵双生子组无差异外，所有研究均显示，同卵双生子间是酒一致率（25%-71%）高于异卵双生子。
酒精肝不治疗会有3个后果
认为酒精肝不需要治疗是非常错误的观点，现在研究证明，酒精肝、脂肪肝是除了病毒性肝炎外，最容易导致肝硬化的原因。具体看一下酒精肝有哪些危害。
一、酒精肝不治疗会加重肝细胞的损伤。
90%-95%酒精在体内转化为乙醛，再转化为乙酸，肝脏是酒精代谢的主要器官。乙醇影响肝线粒体反微管的结构与功能，影响蛋白质、糖、脂肪的代谢，发生脂肪肝。脂肪浸润、气球样变性和炎细胞浸润是酒精性肝炎的病理持点。同时乙醇使肝内氧自由基增加，白三烯等活性物质增加，增加了肝脏炎症的发生。
二、酒精肝不治疗很可能会发生肝硬化
酒精肝如果不治疗，会加重肝细胞的持续损伤，肝损伤到达一定的地步就会产生肝纤维化，继而引发肝硬化。
产生酒精性肝病的病史十分重要，病史中饮酒量从年限十分重要，每日饮酒80-15ml，连续5年即可造成肝损害；大量饮酒在20年以上。40%-50%的人会发生肝硬化。
三、酒精肝不治疗有可能导致肝癌的发生
酒精肝不治疗可进一步进展为肝癌，目前的解释是，在酒精的作用下，肝硬化时肝细胞的转换率增快，使这些细胞对致癌因子更为敏感，即致癌因子可引起肝细胞的损伤，在损伤修复之前，发生DNA复制，产生永久改变的变异细胞。另一种解释是，肝硬化本身就是一种癌前病变，在酒精作用下，以增生、间变导致癌的形成。这样，在酒精的作用下，从肝的炎症到肝硬化，最后形成肝癌。
酒精肝有哪些危害，就为大家介绍这些。目前，酒精肝导致肝硬化的比例正在不断上升中。希望引起大家的重视。同时提醒：治疗酒精肝时切不可随意服用药物，以免造成对肝脏的2次伤害，加重病情。
治疗酒精肝的8大饮食偏方
1、当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
2、红花山楂橘皮饮：红花10克，山楂50克，橘皮12克。将上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次服。
3、红花山楂橘皮饮：红花10克，山楂50克，橘皮12克。将上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次服。
4、黄芪郁金灵芝饮：黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。
5、黄芪郁金灵芝饮：黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。
6、玉米须冬葵子赤豆汤：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。
7、当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。
8、治疗酒精肝的饮食偏方还包括当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次饮服。