中风有另一个名称，叫做脑卒中，中风是对急性脑血管疾病的统称。中风是主要以猝然晕倒，伴发半身不遂等症状的疾病。中风有两种类型，一种是由于大脑血管破裂而造成的出血性中风，另一种是由于血管阻塞，致使氧气和营养物质不能到达大脑的缺血性中风，又称脑梗死。一项新的研究显示，每天吃水果和黄绿色的蔬菜可预防中风。
哪些食物可以预防中风？
富含镁的食物
日本病理学家佳森幸男教授研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的增衡，故能保护大脑不致受到损害。富含镁的食物有小米、豆类、辣椒、蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。
高钾食物
印度医学院戈克哈尔博士研究发现，马铃薯含丰富的钾，每天吃2～3个马铃薯可使中风的发病率降低40%。美国医疗保健中心的专家也发现，每天吃马铃薯可以预防中风。同样，香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物可以预防中风。
富含类黄酮与番茄红素食物
现代医学研究表明，动脉粥样硬化主要由“坏”胆固醇——— 即低密度脂蛋白造成，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化对防止动脉粥样硬化起着重要的作用。类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。
鱼肝油
鱼肝油富含二十碳五烯酸，它是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，以防止用药过量，导致一些不良的后果。
优质蛋白食物
流行病学调查资料显示，蛋白质食物摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。研究显示多吃富含硫氨酸、赖氨酸、葡氨酸、牛磺酸的食物，如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。
牛奶
牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。科学研究表明，牛奶中的钙有降压作用，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。
绿茶
医学专家认为，导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，促进过氧化脂质生成。过氧化脂质能使血管壁弹性降低。茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性，所以常饮绿茶可以预防中风。
及早发现及治疗高血压：
高血压是脑卒中的第一杀手，易对脑肾造成了危害。青年人要注意定期监测血压，发现血压高要通过生活调节，低盐低脂饮食，药物治疗将血压控制于理想水平。
除了饮食还有什么方法防中风？
心脏疾患要早治：
许多心源性疾患，如：先天性心脏病、风湿性心脏病、心房颤动是引发青年人缺血性脑卒中一个主要原因。一旦发现患有上述疾病，一定要及早根治，以防祸及大脑。
不可小视的打呼噜：
打呼噜不是睡得香的表现，是呼吸的气流受阻的表现，肥胖者多发。它可引起体内缺氧，从面导致血粘度增高，严重者引起睡眠呼吸暂停，诱发脑卒中的发生。青年人可通过减轻体重，戒烟酒，侧卧位，避免过劳来预防严重者要去医院进行矫正治疗。
补充叶酸及B族维生素：
研究表明高同型半胱氨酸血症，是引起青年人脑卒中的一个独立的危险因素。高同型半胱氨酸血症可以加速动脉硬化的进程，增加卒中的危险，补充叶酸和维生素B12、B6，可以有效降低胱氨酸的水平，从而预防血酸形成，谷类及新鲜水果疏菜中叶酸维生素B12等含量丰富可多吃。
