肾癌是起源于肾实质泌尿小管上皮系统的恶性肿瘤，学术名词全称为肾细胞癌，又称肾腺癌，简称为肾癌。包括起源于泌尿小管不同部位的各种肾细胞癌亚型，但不包括来源于肾间质的肿瘤和肾盂肿瘤。早在1883年德国的病理学家Grawitz根据显微镜下看癌细胞形态类似于肾上腺细胞，提出肾癌是残存于肾脏内的肾上腺组织起源学说，故我国改革开放前的书籍中将肾癌称为Grawitz瘤或肾上腺样瘤。直到1960年才由Oberling根据电子显微镜的观察结果，提出肾癌起源于肾的近曲小管，才纠正了这个错误。
咖啡和肾癌发病有关系吗？
调查发现高摄入乳制品、动物蛋白、脂肪，低摄入水果、蔬菜是肾癌的危急因素。咖啡可能增加肾癌的危急性与咖啡用量无关。在动物实验中，由于女性激素（雌激素）原因而致肾癌已得到证实，但在人体尚无直截的证据。乱用解热镇痛药特别是含非那西丁的药物可增加肾孟癌危急性。利尿剂也可能是促进肾癌发生的因素。经过动物实验得出红藤草又名“千根”，可能诱发肾癌的结论，韩国食品医药安全厅已要求国内企业停滞生产红藤草食品添加剂。
哪些习惯有助我们防癌？
饮食方面：相关人群在平时的饮食方面应注意，平时应以新鲜的瓜果蔬菜、粗粮为主食，肉类少吃，做到饮食搭配合理，防止体液偏酸，摄入的饮食应该做到“二酸八碱”使体液达到弱碱性。食品中的许多食物对癌细胞都有抑制的作用，如食物中钙离子及含疏基的蒜、葱及绿茶有明确的保护作用，其中大蒜的保护作用颇受重视。多食蔬菜、水果。适当增加豆类食物和牛奶。减少食盐摄入量。少食或不食熏腌食品，减少亚硝胺前身物质的摄入。食品保藏以冰箱冷藏为好。提倡食用大蒜、绿茶。避免暴饮暴食，三餐不定；进食不宜过快、过烫、过硬。预防胃癌应该知道的胃癌饮食常识，请您牢记在心。
心理方面因素：现在社会人们在日常生活中的压力过大，当这种压力过大又得不到释放的时候，便会对生体造成伤害，从而导致体质酸化。所以要精神开朗，情绪乐观，不生闷气减少酸性体质的发生。
不良嗜好：吸烟，饮酒等不良的嗜好要改变，因为烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟、饮酒极易造成人体体质的酸化。所以平时要少饮烈性酒，不吸烟。
定期体检：筛查肾癌、皮肤癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和乳腺癌等疾病，越早发现、早治疗，治愈的可能性也就越大。体检只需花上半天时间“折腾”一下，可能会让你受益终生。
其它注意：认真做好粮食的防霉去霉工作，保护食用水的卫生。积极治疗癌前病变，有慢性胃病的患者要及时治疗，定期观察。积极保护环境，减少环境污染。
