晚餐不宜大吃大喝，但是现代生活，白日工作繁忙，让大家养成了晚餐大吃大喝的习惯。从科学的角度来说，晚餐过于丰盛，是不利于养生的，而部分人经常吃得过饱，则非常容易惹病上身。
随着生活节奏的加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。这也难怪：早晨时间紧，早餐要看“表”；中午在单位，午餐要看“活”，根本无条件在烹调饮食上下功夫，只好胡乱打发一下自己的胃。惟独晚餐可以从容、舒服地放松下来，稳坐在餐桌前，美美地吃上一顿可口的饭菜。因此，晚餐常被上班族乃至平民百姓视为享受餐、团圆餐。殊不知，这是极不符合养生之道的。
晚餐吃得过饱易诱发4种疾病
1、【肥胖】晚餐吃的过饱时，多余的热量合成脂肪，在体内储存，可使人发胖。应对措施：晚餐的热量摄入控制在全天总热量的30%以内。
2、【胰腺炎】晚餐吃的过饱时，加上饮酒过多，易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。
3、【冠心病】晚餐吃的过饱时，可引起血胆固醇增高。过多的胆固醇在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的一大原因。
4、【糖尿病】如果中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰腺岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。
如何科学吃晚餐？
首先，晚餐一定要早吃。一般在临睡前4个小时进食是最合适的。如果您晚上需要熬夜或者是睡得较晚的话，不妨喝一些低脂牛奶、酸奶，或者吃一些低糖的新鲜水果，像苹果、梨、草莓、葡萄，用以补充能量。因为这些食物是很容易被消化掉的。
其次，晚餐要适量。像脂肪类、蛋白质类的食物吃的越少越好，最好多选择吃一些粗纤维的食品，比如说像芹菜、香菇、豆角、蒜苔等。因为它们有助于吸附油脂，促进血液循环。
另外，一个人晚上吃主食100克～150克，50克肉或鱼，再加上200克蔬菜是比较合理的。它的摄入量大概相当于全天所需热量的30%左右。如果做到这样的搭配，就达到了既科学又营养的目的。
晚餐要“少而精”
“晚饭吃少”这句古话是有道理的，因为晚饭之后一般人们不会从事什么劳神费力的工作，所以应该减少食物量。同时，因为晚餐可能在消化吸收的时候给胃肠造成压力，所以应该选用一些容易消化，低蛋白质、低脂肪、低糖的食物；多吃蔬菜、粗粮，少进食粳米类的食物。
尽量别在晚上大吃水果
大量进食水果，尤其是在晚上，就会导致体内能量大量的剩余。因为水果本身所含的糖分及热量都不是太低，极易转化为脂肪，囤积在体内，导致肥胖。