关节炎是一种慢性关节疾病，它的主要改变是关节软骨面的退行性变和继发性的骨质增生。主要表现是关节疼痛和活动不灵活，X线表现关节间隙变窄，软骨下骨质致密，骨小梁断裂，有硬化和囊性变。关节边缘有唇样增生。对于关节炎病患的饮食来说，最好不要服铁或含铁的复合维生素。因为铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关。茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等及烟草中的生物碱能使关节炎症状加重。
关节炎的常见症状有两点
1、关节疼痛：是关节炎患者为明显的症状，且好发于多处关节，如膝、髋、踝负重关节和颈、腰椎等。发病初期疼痛较轻，很容易被患者忽视，同时呈间歇性，晨起时关节发疆或不适，活动后好转，活动过度时加重。有的老年人上楼时为减轻疼痛，不得不艰难的拽的楼梯扶手上楼，下楼时疼痛更加明显；下蹲或负重时疼痛加剧，休息后会有所缓解。数年后疼痛由间歇性变为持续性，休息时也会疼痛，甚至夜间痛醒。
2、关节活动受限：是关节炎患者又一重要的症状，主要表现在晨起或久坐后起立时，感觉患病关节如膝、髋、手或脊柱等有僵硬发紧感，甚至疼痛难忍，活动一段时间后才可逐渐缓解，这种表现称为“晨僵”。随病情进展，关节活动范围缩小，休息后也不能缓解。有的患者可因软骨或骨刺碎片脱落，在活动时会突然卡住，只能保持某一种姿势，出现僵硬状态，即关节绞索。严重者出现关节畸形，如膝关节的“O”型腿、“X”型腿，手指关节的“赫伯登”结节，脊柱侧弯等3、其它关节炎的常见表现有：关节局部压痛、关节有摩擦音或摩擦感、关节肿胀并有积液。
那么，关节炎吃什么好
1、经常吃新鲜的菠萝，可减少患部的感染。
2、保证每天都吃一些富含维生素的食物，如亚麻籽、稻米麸、燕麦麸等。
3、多食含硫的食物，如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫也有助于钙的吸收。
4、多食含组氨酸的食物，如稻米、小麦和黑麦。组氨酸有利于清除机体过剩的金属。多食用富含胡萝卜素，黄酮类，维生素C和E以及含硫化合物的食物。也可多食含硫食物如大蒜、洋葱、芽甘蓝及卷心菜。