鸡腿菇别看它白白胖胖，颇有些其貌不扬。但是它的营养价值丰富，而且口感极好，来跟着小编一起看看他有什么营养和食用方法吧。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的使用效果
中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇的适用人群
一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。
鸡腿菇的存储
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。
如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
鸡腿菇既能带给你鸡肉的口感和鲜味，但却不是荤菜，它可以烹饪出千变万化的菜式品种，煎炸焖炖煮都适合，只有你想不到的，没有它做不到的。
鸡腿菇做法：
鸡腿菇小炒
材料：
鸡腿菇 西兰花 胡萝卜
做法：
鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀。姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇。西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去。过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了。
酱焖鸡腿菇
材料：鸡腿菇
调料：酱油、甜面酱、淀粉、盐、鸡精
做法：
1、鸡腿菇洗净，切成圆片。
2、煎锅倒油，烧热后转中火，下鸡腿菇两面煎熟。
3、将甜面酱加入清水调匀，倒锅中，加盐和鸡精翻炒均匀。
4、水分收至八成干时，可以调些许生粉水倒入锅中勾芡，使酱汁浓稠地包裹在鸡腿菇表面，即可。
鸡腿菇可发挥的余地大，可以根据自己的口味搭配合适的食材。
