在惊蛰这个节气的时候，饮食应该清淡一些好。同时，在初春的此时是需要提高免疫力的。在这里，小编为大家带来了惊蛰节气的饮食原则和养生食谱，感兴趣的朋友们就和小编一起来看看吧。
惊蛰节气的饮食原则
由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
除此之外，还有养生食谱推荐给大家哦。
惊蛰节气的养生食谱
白菜绿豆芽饮
原料：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
制作：白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
功效：清热解毒、利湿者食用。
双花饮
原料：金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
制作：将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。
功效：辛凉解表。
桑椹桂圆饮
原料：鲜桑葚60克，桂圆肉30克。
制作：将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。
功效：适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。
芹菜汁
原料：鲜芹菜1把。
制作：鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
功效：降低血压，预防中风。
以上这些惊蛰节气的食物和食谱，对身体健康都是很有益的哦。