美国国家癌症研究所杂志上发表的一项在欧洲10个国家跟随337000名20岁到33岁女性11.5年后的调查研究发现：相同条件下，饮食中脂肪含量较高的女性患各种乳腺癌的风险更大，特别是从动物身上摄入的脂肪。
女性摄入过多脂肪引发乳腺癌
米兰国家癌症研究所的研究人员萨拜娜说：女性摄入过多脂肪会引发三种类型的乳腺癌。
但研究并没有说脂肪摄入量应低于哪个具体水平才是合适的。
建议：
不要超过一天摄入能量的10%。也就是如果一个女人每天需要2000卡路里的能量，来自脂肪食物（包括肉类，奶酪，黄油或其它会增加患乳腺癌风险的食物）的能量不要超过200卡路里。
被调查女性研究开始就接受了关于饮食和生活方式的调查问卷。
11.5年后，研究人员发现，10062名女性，大约占总调查女性总数的3%患各种类型乳腺癌。
研究发现：
高脂肪导致的乳腺癌比激素原因导致的乳腺癌更危险。
数据显示，研究中的每天摄入脂肪高达47.5克 的女性比那些每天只摄入15.4克脂肪的患高脂肪乳腺癌风险高28%。
但过去关于高脂肪摄入和乳腺癌风险之间关系的数也有一些冲突的地方，萨拜娜对此解释道要弄清楚这两者间确却的数据关系是奶困难的，因为不同的地方有不同的饮食习惯，对脂肪的需求不同。
而且现在临床医学上发现了三种类型的乳腺癌，分别都有相应的预测和风险类型，这也可能导致了上代述报告的准确性。
新泽西州罗格斯大学癌症研究所的肿癌学家Kim博士说这项研究敲醒了人们。
因为它让我们知道了乳腺癌不是单一原因的疾病，这在以前的研究被忽略了。
乳腺癌的高危因素
1、遗传因素遗传性乳腺癌占全部乳腺癌病例的5%～7%。
家族史一级亲属中有乳腺癌家族史者发生乳腺癌总的相对危险度（RR）为1.7，而一级亲属中有乳腺癌患者的在绝经前发病的RR增加3倍，若为双侧发病则RR更高。
2、癌个人史曾患乳腺癌的患者后续发生第二原发性乳腺癌的危险增加。
乳腺增生病史普通的增生发生乳腺癌的机率并不高，病理学中中度的增生和硬化性腺病发生乳腺癌的机率仅轻微增加。非典型增生及小叶增生者发生乳腺癌的相对危险度为4.0～5.0。
3、月经和生育因素月经初潮年龄在12岁以前和绝经年龄迟于55岁者发生乳腺癌机率增加。
30岁之前完整的妊娠对乳腺癌的发生起到一定的保护作用，而生育晚或未生育的女性乳腺癌发生危险增加。
4、激素应用在更年期长期服用雌激素可能增加乳腺癌的危险性。
5、不良生活习惯肥胖和饮酒、高脂肪饮食的不良的生活习惯都可能增加乳腺癌的发病机率
乳腺癌的高危人群有哪些？
（1）一级亲属如母亲、姐妹或女儿患过乳腺癌者。
（2）月经初潮年龄在12岁以前和绝经年龄迟于55岁者。
（3）初产年龄在30岁后、40岁以上未孕、独身、结婚迟和婚姻持续时间短的女性。
（4）一侧患乳腺癌者，另一侧患乳腺癌的危险性增加。
（5）经常接触放射性物质者。少年时期受到辐射者危险性较大，辐射诱发乳腺癌通常需要10～15年或更长的潜伏期。
（6）患乳房良性疾病，如乳腺小叶增生的患者。
（7）高脂肪饮食和肥胖，尤其是绝经后显著肥胖或伴有糖尿病者。
（8）40～60岁的妇女。
（9）有酗酒等不良饮食习惯者。