甲肝是由于感染甲肝病毒而导致的消化道传染病，甲肝主要通过粪-口途径进行传播，预防甲肝关键在于管理饮食卫生，尤其要尤其以下4种高危食品。
喝生水
喝生水是一种极其危险的高危行为。随着天气热起来，一些运动过后的人为了贪图省事和凉快，就随便饮用生水。外出旅游的人，在外饮用生水的概率也较高。水源是甲肝病毒主要的传播途径之一，而且一般大规模的甲肝爆发，都是因为水源污染所致，因此，喝生水的行为应坚决禁止。
生吃海鲜
现下海产品大量上市，而部分海产品有蓄积性，累积的甲肝病毒致病性非常强，容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类、牡蛎、毛蚶等贝类，不少人因为生吃海鲜而感染上了甲肝。海产品携带的甲肝病毒即使在100℃的高温下，也要4-5分钟才能消灭，所以生吃或仅用一般的开水涮的食用方式都易感染甲肝病毒。因此，食用海鲜务必烧熟煮透，并有所节制，以免惹祸上身。
猛吃火锅
火锅是一年四季都很受欢迎的美食，但是火锅菜品丰富，各种肉类、海鲜、蔬菜等，这些食物本身可能携带甲肝病毒，加之不少人喜欢鲜嫩的口味，常常把食物在火锅里烫一下就吃，由于没有熟透，不能杀死甲肝病毒，留下极大致病隐患。为安全起见，吃火锅的食材一定要煮的久一点，以减少感染甲肝的概率。
吃大排档
随着气温回升，路边的大排档也热闹起来，但常吃卫生条件没有保障的大排档也极易染上甲肝。大排档的食物和餐具若没有经过严格的清洁和消毒，无法消灭甲肝病毒，因此成为致病源。应尽量减少去大排档就餐，选择卫生条件相对较好的摊档，菜肴选择上避免生食和凉拌菜，用餐尽量选用一次性的餐具。
甲型肝炎是由甲肝病毒引起的、主要通过消化道传播的急性传染病。被甲肝病毒污染的蔬菜、水果、贝壳类产品及饮水等均可以传播甲肝。在儿童福利院、幼儿园和学校等集体单位，若饮水或食物被污染可发生甲肝的爆发疫情。甲肝不仅传染性强，还容易引起流行爆发，因此，预防甲肝很重要。目前最为有效的预防甲肝的方法是接种甲肝疫苗。
预防甲肝最经济有效的手段是进行甲肝疫苗的预防接种。 甲肝减毒活疫苗已纳入我市国家扩大免疫规划，18月龄儿童可以免费接种一针。成年人由于外出就餐多，感染机率高，也是甲肝疫苗接种的重点人群，成人接种两针甲肝灭活疫苗后，可以获得很好的抗体保护。目前常用的甲肝疫苗有两类，即减毒活疫苗和灭活疫苗。其中减毒活疫苗又有液体和冻干两种剂型。不同种类疫苗的免疫程序有所不同医学教育`网整理。一般减毒活疫苗仅需接种一针，而灭活疫苗需接种两针。但不同疫苗的免疫效果类似，均可预防甲肝。甲肝疫苗适用于年龄1周岁以上的甲肝易感者。预防甲肝除了接种疫苗外，还应当做好以下4个防护措施。
做好四点可以预防甲肝
1、搞好饮食、饮水卫生，为防止水源和食物受到污染，不要在河、渠内洗甲肝病人的衣物等。要吃熟食，不吃不干净的食物，不喝生水，生吃瓜果要洗净，不到无证饮食摊点就餐。
2、注意家庭和个人卫生。对家庭环境卫生要经常打扫，保持清洁，同时要加强室内通风换气，尽量少到人群密集的场所活动。要勤用肥皂流动水洗双手，特别是餐前便后。餐具、橱具、盛装生、熟食品的器具及其它物品表面可用含氯消毒剂浸泡或擦拭，做好食具卫生，防止“病从口入”。
3、及时接种疫苗。国家已将甲肝疫苗纳入了免疫规划，凡适龄儿童都应及时接种。甲肝抗体阴性者均为甲型肝炎易感人群，都可通过接种甲肝疫苗以获得主动免疫。甲肝疫苗主要用于幼儿、学龄前儿童及其他高危人群。
4、早发现、早隔离、早处理。甲肝病人出现明显症状以前，传染性很强，所以愈早发现、愈早隔离，就愈能减少传染。对病例的住所、集体宿舍、班级、学校等公共场所，进行有效的消毒处理，如可用紫外线照射（衣物、课本、纸张等）；地面、墙壁、门窗可用含氯消毒剂喷雾消毒；并保持环境的卫生。
日常生活中一定要做好饮食卫生管理，避免感染甲肝病毒，同时接种甲肝疫苗，如此才能将甲肝病毒拒之门外。如果感染甲肝，一定要注意做好以上防护措施，以免造成甲肝病毒的爆发流行。