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冰糖炖柚皮润肺化痰止咳

家庭医生在线 省中医佘自强 2015/1/28 10:11:30

柚子是有名的岭南水果,中医认为其有下气、化痰、消食、醒酒、降血糖、降血黏度的作用,除了作为男女老少皆宜的水果之用外,更适宜于消化不良、慢性气管炎、痰多气喘者食用。粤人饮食博大精深多变,常把厚肉的柚皮当做菜肴的材料,烹制出多款有名的美食。用冰糖炖之,除了汤的美味完全可与燕窝媲美外,它还有化痰止咳、消食宽中的功效,价廉物美,为干燥冬日润肺靓羹汤。

冰糖炖柚皮

材料:柚皮、冰糖各适量。

烹制:用刀削去或火炙柚皮表层的青皮部分,再浸泡24小时以上,其间可多次挤干水分,再浸泡,然后切成丝条状,放入炖盅内,加入适量的热开水和冰糖,炖约1个小时便可。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:张琴琴 )

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相关问答
Q:咳嗽该吃什么好?

如果发现症状严重,应立即求医。饮食专家建议:梨炖川贝不适合寒咳生痰“用梨炖川贝,适合燥咳无痰的人饮用,如果你是寒咳又生痰,不能吃这些东西。很多人喜欢炖白木耳来润肺,这食品偏凉,也不宜多吃。”性味寒凉的食品应少吃,如橙、西瓜、苦瓜、西洋菜、蜜糖、燕窝、山竹、冰淇淋及从冰箱取出的水果等食品,容易使痰受阻而化不出来。在饮食方面,痰多常咳的人,应避免吃甜食和辛辣食物。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,化痰法之一。又称温化寒痰。是治疗脾肾阳虚,寒饮内停而出现寒痰的方法。证见吐痰清稀、怕冷、手足不温、舌淡苔白滑,脉沉弦。常用干姜、半夏、细辛、茯苓、桂枝等药。柚子味道清甜,营养丰富,具有健胃、化痰、解酒等功效。一般柚子外皮丰厚,平时我们食柚子时,往往将柚皮弃掉,真是十分浪费,其实柚皮与柚子的功效相若,能健胃化痰,大家只要将柚皮浸水两三日,便可食用,而且非常可口。蚝油柚子皮(2人分量)材料:柚子皮1个、上汤及蚝油适量。做法:柚子皮去青,清水浸2-3天,洗净切块,用上汤、蚝油炆15分钟,调味即可。功效:健胃化痰、润肺止咳。日常的饮食应以清淡为主,多食蔬菜水果及豆制品,少食肉食及含脂肪较多的食物,忌食辛辣,戒烟酒。蔬菜以胡萝卜、西红柿、丝瓜、鲜藕、竹笋、菠菜、南瓜、黄瓜等为主;水果以柑桔、梨、苹果、葡萄等为主。下面介绍几道滋阴养肺的食谱:银耳羹:银耳10克,大枣7枚,冰糖适量。将银耳用水泡发切碎,大枣去核,同煮1小时,加入冰糖适量,分早晚二次全部服用。有补益润肺,养阴生津的作用,适用于身体虚弱,干咳少痰,喉痒咽干,神疲气短等肺气虚证。如长期服用可减量,用银耳3克,大枣3枚,煎煮方法同前,还有提高人体免疫功能,软化血管,抗衰老,延年益寿的作用。秋梨粥:秋梨50克,去核切碎,粳米50克,同煮成粥,加冰糖适量。有生津止渴,润肺化痰的作用,适用于咽干口渴,干咳少痰等秋季干燥伤肺症。百合粥:百合10克,粳米50克,同煮成粥,加白糖适量。有养阴润肺,清心安神的作用,适用于肺热久咳,体虚劳嗽等症。玉竹粥:玉竹10克,粳米50克,同煮成粥,加蜂蜜适量。有滋阴润肺,生津养胃的作用,适用于燥咳痰粘,咽干喉痒,食欲不振等症。杏仁豆腐:杏仁5克,豆腐50克,将杏仁用沸水浸泡数分钟,去皮,再加水200毫升磨成杏仁浆,煮沸10分钟后放入豆腐,再煮沸后加入冰糖适量。有利肺化痰,止咳平喘的作用,适用于种种咳嗽气喘症。燕窝羹:燕窝3克,冰糖10克,将燕窝用温水泡软洗净后,加入冰糖,放入碗中,蒸气30分钟。有养阴润肺,益气止咳的作用,适用于身体虚弱的咳嗽气喘者

Q:孕妇感冒了能吃西柚吗

孕妇感冒了可以吃西柚,西柚、柚子具有一定的润肺止咳化痰的功效,孕妇感冒可以适当吃一些,孕期感冒不适合使用药物,可以应用一些食疗的方法,比如可以吃一些葱白水、姜糖水、盐蒸橙子、百合银耳汤、冰糖炖雪梨、白萝卜汤等,可以适当多吃一些富含维生素C的蔬菜和水果类,感冒期间忌食肥甘厚味。

Q:小儿咳嗽能喝冰糖炖柚子皮水吗?

你好,孩子的情况考虑是上呼吸道感染导致的,建议服用优卡丹进行治疗,给孩子多喝水,注意保暖。可以喝冰糖炖柚子皮水。

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