中医认为黑豆是滋补性很强的豆类，它性平味甘，有补肾、利水的功效。而黄芪为补益类中药，性平味甘，具有补中益气、养阳升提的功效。牛肉是滋补性较强且性温的畜肉，由于富含蛋白质和氨基酸，所以肉质细嫩鲜香。它们合而为汤，清润鲜美可口，有健脾益气、养肝补肾的功效，为冬日家庭养生靓汤，尤适宜女士和中老年人服用。

材料：黑豆80克，黄芪、红枣各30克、牛肉250克、生姜3片。

烹制：黑豆、黄芪稍浸泡，洗净；红枣去核；牛肉切片，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：詹远 ）

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