胰腺癌是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，约90%为起源于腺管上皮的导管腺癌。其发病率和死亡率近年来明显上升。5年生存率<1%，是预后最差的恶性肿瘤之一。胰腺癌早期的确诊率不高，手术死亡率较高，而治愈率很低。本病发病率男性高于女性，男女之比为1.5～2：1，男性患者远较绝经前的妇女多见，绝经后妇女的发病率与男性相仿。
新发糖尿病患者也是胰腺癌高危人群
胰腺癌高危人群的定期体检对于胰腺癌的早期发现、早诊断起到很关键的作用。目前认为胰腺癌的高危人群主要有以下几类——
1、年龄大于40岁，有不明原因的上腹痛或腰背部疼痛、消瘦；
2、有胰腺癌家族史者；
3、慢性胰腺炎在小部分病人中是一个重要的癌前病变；
4、患有家族性腺瘤息肉病者；
5、长期吸烟、大量饮酒以及长期接触有害化学物质等。
除此之外，突发糖尿病或不典型糖尿病患者也应列入高危人群。
临床上发现，糖尿病与胰腺癌密切相关。目前发现胰腺癌会致糖代谢紊乱，有超过50%的胰腺癌患者并发糖尿病。一项较大的人群调 查显示，与正常人群相比，新发糖尿病患者在诊断糖尿病3年内，胰腺癌患病几率提高8倍。这些数据说明糖尿病与胰腺癌密切相关。目前医学上把这类糖尿病称为 “胰腺癌相关糖尿病”，也叫“3型糖尿病”。
胰腺癌患者护理期间的饮食
（1）清淡易消化、低脂肪饮食。
（2）增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、 山药、菜豆、香菇、大枣。
（3）具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。
（4）抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。
（5）谷类（大米、面粉）及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。
胰腺癌患者还应注意做到：少吃多餐。
胰腺癌患者应该少吃这些食物
1）油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、 芝麻、油酥点心等。
2）烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
3）霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花子、 芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等。
4）坚硬、粘滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如 粗粮、玉米、糯米等。