在出版物和网络中流行着一种“健康新说”———大部分疾病的罪魁祸首都是“酸性体质”，这些疾病涵盖了当前几乎所有常见病，如高血压、糖尿病、肿瘤，甚至抑郁症等，因此提倡食用“碱性食物”。从肾脏病学、肿瘤学、营养学界权威人士那里得到的信息表明，该言论纯属伪科学，没有丝毫科学根据。
肿瘤学家：肿瘤病因与酸碱无关
肿瘤学家指出，人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。
经过上述研究，目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史；第五，免疫功能缺损。
“当然，这些年也有一些变化，”孙燕说：“随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。”
不过，即使具备上述条件，人也不会一下子就患上癌症，而需要一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”也是完全不成立的。
防癌“一早一晚”最关键
情绪、饮食、睡眠、环境四管齐下当然是最好的防癌措施。但能做到“早上吃少、晚上早睡”两点最关键。
“早上吃少”主要是为了养胃。事实上，按照现代人的作息，大部分人的早餐时间正处于胃气往上升的阶段，而并没有达到胃气最足的顶峰。此时，若大量进食，等于把上升的胃气给压下去了，这样很伤胃。
“晚上早睡”意在养肝。现代人护肝，除了做到心情舒畅、少喝酒、不滥吃药外，重要的一点是要早睡觉，不能熬夜。中医讲，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的功能易受损。所以，不管什么原因，晚上睡觉都别晚过11点。
