深冬寒冷，南方气候特别干燥，今日靓汤宜白菜干无花果煲猪肉。白菜干是白菜晒成的干品，保持白菜清热除烦、通利肠胃、下气消食的功效，且较之不寒凉。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴、催乳之功。猪肉入汤甘香清润，用“瘦物”白菜干配猪肉尤其适宜。此汤能润燥滋阴补益，清润可口，男女老少皆宜。

　　材料：白菜干80~100克、无花果4个、猪肉肉400克、生姜4片。

　　烹制：白菜干浸泡、洗净，可切段；无花果浸泡；猪肉肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：张琴琴 ）

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