很多人都喜欢备一些小零食，闲暇的时候“解解嘴馋”，泡椒凤爪便是很多人必备的小零食之一，但有新闻指出，有些泡椒凤爪吃多了容易引发肠炎，这究竟是怎么回事？下面让小编为你细细讲解。
食用泡椒凤爪也会引发肠炎？
爽口开胃的泡椒凤爪一直深受广大“吃货”喜爱，但是最近的凤爪产品却出现了很多使用违纪化学药品进行加工。一些“黑心”商家为了使凤爪的外观看起来好看，不惜违背有关规定，在腌制的过程中加入了双氧水对本身颜色偏黄的鸡爪进行了氧化漂白。 有关专家表示，长期食用这种泡椒凤爪容易引发肠炎。业内人士建议在选购凤爪时，看到凤爪太白则需谨慎。
肠炎是肠粘膜的急性或慢性炎症。肠炎不是一种独立性疾病，它常广泛地涉及胃和结肠。因此，所谓的肠炎，实际上是胃炎、小肠炎和结肠炎的统称。肠炎临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。
肠炎的发病原因有哪些？
1、病毒性肠炎见于犬瘟热病毒、犬细小病毒、犬猫冠状病毒、猫泛白细胞减少病病毒等引起的肠炎。
2、细菌性肠炎见大肠杆菌、沙门氏菌、耶尔森氏菌（引起小肠结肠炎）、毛样产芽胞杆菌、空肠弯曲杆菌、梭菌（犬出血性胃肠炎）等引起的肠炎。
3、真菌性肠炎见组织胞浆菌、藻状菌、曲霉菌、白念珠菌等引起的肠炎。
4、寄生虫性肠炎见鞭毛虫、球虫、弓形虫、蛔虫、钩虫等引起的肠炎。
5、采食异物、污染或腐败变质食物、刺激性化学物质（毒物或药物等）、某些重金属中毒，以及某些变态反应（嗜酸性细胞性肠炎、浆细胞淋巴细胞性肠炎）等都能引起肠炎。
6、滥用抗生素，改变了肠道存在的微生物区系，或出现耐抗生素菌株而引起的肠炎。
日常生活中如何预防肠炎？
一般肠炎病人大多是身体虚弱、抵抗力差的。尤其是胃肠道容易发生感染，因而更应该注意饮食的卫生，尽量不吃生冷、坚硬及变质的食物。少喝酒，少吃辛辣刺激性强的调味品等等。肠炎患者平常应加强锻炼，如打太极拳，以强腰壮肾，增强体质。
另外，肠炎在发作期间、缓解间期不能吃食豆类及豆制品，麦类及面制品，还有大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、卷心菜、花生、瓜子等等易产生气体的食物。因为一旦这些食物进入肠道，胃肠道内气体增多，胃肠动力受到影响，就有可能诱发本肠炎，甚至是加剧症状。
患有肠炎的病人，要注意观察自己不适合吃什么。如果吃了东西出现不适，那么下次就应尽量少吃最好不吃。而柿子、石榴、苹果等都含有鞣酸及果胶成分，都有着止泻作用，肠炎患者可以适量食用。
