近日，网上却竟然有“吃维生素防癌”一说，究竟这个说法靠谱吗？下面就由专家为大家详解一下。
专家释疑：吃维生素不能防癌！
虽然维生素对于人体有一定好处，但是它并不是预防癌症的灵丹妙药，服用维生素对预防癌症几乎没有任何效果，维C甚至还可能降低某些抗癌药的作用。
美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心对161808位妇女进行了长达8年的跟踪调查，这是目前史上规模最大维生素与人体健康关系的研究。调查期间，共有9619人患上癌症，其中包括乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌、直肠癌、膀胱癌、胃癌与肺癌等癌症。研究发现，长期服用复合维生素片无法降低妇女患癌症、心血管疾病与死亡的风险。此外，哈佛大学医学院的研究者也发现，服用硒和维生素E不仅不会降低前列腺癌的风险，还可能增加前列腺癌和糖尿病的风险。更严重的是，癌症研究者还发现，补充维生素C可能会降低一些抗癌药的效果。
“维生素能否预防癌症一直都存在争议。”专家表示，越来越多的研究认为，维生素对癌症的预防作用并没有宣传的那么神奇，单纯通过维生素不能预防癌症发生。
科学防癌 只要动动嘴就行
喝豆浆
常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌。不过，已经患有这些癌症的人，最好不要喝豆浆，以免对癌细胞形成刺激。
每天喝六杯水
每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌风险将减少一半，女性患结肠癌风险将降低45%。这是因为喝水可以增加排尿、排便次数，把其中可能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，如尿素、尿酸等排出体外。不过，40岁以上的人最好每隔两三年查一下肠镜，如果有息肉，早点发现能减少其癌变几率。
就着葱蒜吃饭
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
每天四杯绿茶
爱喝茶的日本人发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。有关专家对茶叶的防癌作用进行过17年研究，发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍。
一口饭嚼30次
有调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。
少吃点糖
癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。
吃肉时喝杯红酒
用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。
不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。