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山药的6大功效与作用

家庭医生在线 2014/12/2 9:32:03

山药的功效与作用都有哪些呢?山药的食用方法有很多,其味道也深受大多数人的喜欢。山药的营养价值高,就要有正确的食用方法哦。今天,小编要告诉大家的就是吃山药不得不知道的4点原则,快来看看吧。

山药的功效与作用

健脾止泻:冬季腹泻是常见病,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用,每天煮食山药500克,分二三次吃即可。如果能磨成山药粉,则每次吃15克。

补益强身:平时体虚之人,山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月,以量变求质变,缓而求功。

补肺润燥:久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

涩精止尿:遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,可常服之。

固涩止带:妇女白带增多,无色无味者,可常吃山药以冶之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能,不论是脾虚带下还是肾虚带下,长食山药一定奏效。

润肤祛燥:山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

那么,吃山药需要注意什么呢?

吃山药的原则

如果要用山药来炒菜,可以先把山药放在沸水中焯一下,立刻捞出,这样能保持脆爽的口感。

如果蒸着吃,可把山药先蒸熟再去皮,这样不仅省事,而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

如果要用山药炖菜,最好在汤汁沸腾后再加入,并用大火快速煮开,因为山药含有多酚氧化酶,烹调中可能发生褐变,煮沸时加入可破坏此酶活性。

最后需要提醒是,山药含淀粉较多,吃后要适当减少主食量,以保证热量平衡。

在吃山药时别忘了以上几点注意事项哦。

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:山药排骨汤有什么营养价值?

你好,山药排骨汤营养价值 1、健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2、滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 3、益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4、降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 5、延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

Q:山药皮可以煮汤吗?山药皮有营养价值?

山药的皮和须都是要去除不能吃的,基本上没有多大的药用价值。山药长期食用有抗衰老作用。

Q:山药的营养价值

山药本身属于一种药食两用的块根植物。营养价值非常丰富,人体必需的氨基酸种类繁多,能增强人体免疫力,为人体提供糖分,在短时间内缓解疲劳。从中药角度来看,山药具有补中益气、健脾开胃、补肾固精、养心安神的功效,能有效改善气血不足引起的头晕、头痛、胃下垂或子宫脱垂等多种症状。

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