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教你苦瓜去苦的小窍门

家庭医生在线 2014/11/18 9:49:13

苦瓜的营养价值是很高的,但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实,在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天,小编就来教你教你苦瓜去苦的小窍门,喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。

苦瓜的营养价值

苦瓜性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮,对中暑发热有一定疗效,而苦瓜干随茶同饮,对降低血糖十分有效。

吃点苦瓜,能败火,中医认为苦可以泄热,可以固护阴液,刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉,用寒治热,以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。

苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。

下面九里教你苦瓜去苦的方法吧。

苦瓜去苦的方法

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。

用苦瓜蘸酱或其它浓味料,可掩盖其部分苦味。

水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

在烹饪苦瓜去苦时不如就试试以上方法吧。

(责编:张琴琴 )

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相关问答
Q:胃痉挛可以吃苦瓜吗?

胃痉挛的患者完全可以吃苦瓜的,苦瓜还有一定的败火的作用,营养价值也比较高,所以是比较好的食物的,但主要是做苦瓜的时候,尽量不要做成酸辣的味道的,否则容易刺激胃黏膜造成胃痉挛的反复发作的,目前主要是注意尽量不要吃一些太甜的东西和酸辣的东西,也不要喝太多的饮料,尽量少量多餐,吃一些软的容易消化的食物,这样才有利于病情的恢复和好转的。

Q:苦瓜对人体有哪些害处?

苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒,辅助调理热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜虽然营养价值高,适量食用对身体好处多多,但是苦瓜属于寒凉食物,食用过多会给身体带来副作用。因此脾虚胃寒者应少吃。此外,孕妇应慎食。 (1)苦瓜性寒,是寒凉食物,食用过多会加重体内寒气,尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜,易伤脾胃,容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。 (2)苦瓜味苦,对胃肠有刺激作用,如果长期大量食用,特别是生吃,容易导致肠胃不适,出现消化不良的情况,还可能增加胃肠疾病的风险。 (3)苦瓜中含奎宁,会刺激子宫的收缩,如果孕妇过量食用苦瓜的话,可能会导致流产。 (4)苦瓜中含有草酸,草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙,所以食用苦瓜过量的话,是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话,会导致钙质缺乏症。 总而言之,苦瓜这东西属于苦寒之品,身体虚寒的人是不适宜食用的。

Q:请问苦瓜炒鸡蛋营养价值是?

你好,苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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