以色列特拉维夫大学的一项最新研究表明，早餐前摄入乳清蛋白可有效控制餐后血糖升高。餐后高血糖对糖尿病早期的病人特别重要，餐后血糖高不仅仅表现血糖的增高，而且餐后血糖高了以后，造成氧化应激，还有餐后血脂改变，还有对血管内皮功能的影响，所以早期餐后血糖升高是心血管病变的非常重要的危险因素，糖友们应该重视餐后高血糖。
餐后高血糖的两个阶段
一个阶段就是早期的时候，空腹完全正常，餐后高了，餐后高了但没到糖尿病阶段，我们称它叫糖尿病前期，或者叫糖耐量减低。另外一个阶段就是更后面一点，也就是空腹血糖未达糖尿病，但餐后的血糖已经到了糖尿病阶段，超过11.1。对这两个阶段，都应该采取积极的治疗，就是把餐后的高血糖降下来。
稳定餐后血糖的几个方法
1、控制碳水化合物总摄入量。食物类别要多样化，但吃了水果就要减主食，吃了土豆、红薯、山药等也要减。水果宜少量多次，每天半斤左右。
2、严格控制精白米精白面。如白面包、白米饭、白馒头等，每天最好不超过主食的1/3；少吃各种黏性的淀粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子等。
3、用粗粮杂豆、薯类替换白米白面。或把它们和白米白面混合烹调。黄豆、黑豆和豆制品不是粮食，它们只能替代肉；而红豆、绿豆、芸豆、豌豆等含淀粉豆类可部分替代主食。红薯芋头等尽管有甜味，升血糖速度却比白米饭、馒头慢，所以不必禁忌。
4、每天食用1斤以上蔬菜。其中绿叶蔬菜要占至少一半，并注意少油烹调。这是因为深绿色叶菜的饱腹感比番茄、萝卜、黄瓜之类强，可抵御饥饿。
5、每人每天用油控制在25克以内。吃少油烹调的菜肴，远离煎炸油腻。比如一顿饭有一个炒菜、一个蒸煮、一个凉拌，决不能两个炒菜一个煎炸。过多的脂肪会降低胰岛素的敏感性。
6、烹饪时间别太长，食物不要过细过软。食物要有足够的咀嚼性，尽量吃天然状态。水果一定要直接吃，不宜打成果汁喝。
