从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。从怀孕2-3月后，胎儿的骨骼开始形成，酸性物质可促进钙的吸收和骨骼成长，还有助于铁的吸收，促进造血。但并不是说只要是酸味就一定是好的食物，这里所说的营养酸味食物包括新鲜水果和酸奶等营养食品。水果有酸枣、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、橘子、西红柿等，但山楂不适宜孕妇食用，因山楂对孕妇子宫有收缩作用。孕妇食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。而人工腌制的酸菜、泡菜等，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，不适宜孕妇食用。酸奶不但营养价值高，而且对厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。

乌梅可调理老年人的腹泻和尿频。酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助。酸味还可以收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可以用酸味食物来恢复身体，治疗这种疾病的代表性药物是由青梅制成的黑梅。然而，由于酸味有加强肌肉结节的作用，肌肉有肿块和肌肉硬，血液循环不良导致经常抽筋的人不应该吃更多的酸味食物。

因为妇女怀孕后，胎盘会分泌绒毛膜促性腺激素，它具有抑制胃酸分泌的作用，可使胃酸分泌量减少，并大大降低消化能力，从而影响食欲和消化功能，于是孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等"早孕"症状。酸味食物能刺激胃酸分泌，提高消化和吸收功能，所以，孕妇吃些酸味食物可缓解"早孕"症状。孕后2－3个月，胎儿骨骼开始形成，构成骨骼的主要成分是钙，但要使游离的钙转化为钙盐沉积下来形成骨质，必须有酸性食物参与。故孕妇食酸有助于胎儿骨骼的生长。铁是人体必需的微量元素，是制造血红蛋白不可缺少的原料。但铁元素只有在酸性条件下，才能由三价的铁离子变为二价的铁离子而被胃肠吸收，故孕妇食酸有助于纠正缺铁性贫血。维生素C对胎儿基质细胞的形成、脂肪组织的产生、心血管的生成和造血系统的健全均有重要作用，维生素C还可促使孕妇对铁的吸收利用。而富含维生素C的食物大多是酸性，孕妇食酸可为自身和胎儿提供更多的维生素C。因此，孕妇喜吃酸味食物是符合生理和营养要求的。但最好选择既有酸味又富有营养的樱桃、葡萄、杨梅等新鲜水果，这样既可改善胃肠不适，又可增进食欲，补充营养。但吃酸味食物一定要适量。