为了老百姓的健康，我国规定在食盐中加入碘元素，这样的方法的确有效的预防了碘缺乏而引发疾病的问题，可是，市场上的碘盐质量却有好有坏，甚至有的商家还在卖劣质的盐给消费者，分辨真假碘盐是我们身体健康的基础，所以，在购买碘盐时，大家不妨用下面的方法来分辨。
食盐加碘的好处
食盐加碘食用可起到补充人体必备元素和健身、防病、治病的作用。防治碘缺乏病最适用、最经济、最根本的办法就是食盐加碘。通过食盐加碘，大脖子的病人现在已经很少见了，这都得益于食盐加碘的功劳。
碘在人体内含量很少，约定5-20毫克，而70-80%集中在甲状腺内，其余的分布在肝脏、肺部、睾丸、肾脏、血液、淋巴结、大脑等组织中。碘的主要且唯一的生理功能是用于合成甲状腺分泌的含碘激素-甲状腺激素，碘的生理功能也是通过甲状腺激素表现出来。碘缺乏的典型特征是甲状腺肿大(大脖子病)，症状表现为头发变脆、肥胖和血胆固醇增高、甲状腺功能减退。缺碘的孕妇所生的孩子可患有称为侏儒的呆小病。
碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症，孕妇还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等，其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育，导致智力障碍。碘能够帮助儿童和青少年健康成长。古代称：一代粗，二代傻，三代断根芽，这是一种以甲状腺机能低下、甲状腺肿、智力迟钝和生长迟缓为特征的疾病。
合理使用碘盐：碘盐一次要少买，吃完再买，避免碘的挥发。食用碘盐时不要加醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受影响(如西红柿、酸菜等)。碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。碘盐在炒菜快做熟时放入。
高碘地区的人群和因治疗疾病(如甲状腺疾病)不宜食用碘盐。这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
鉴别碘盐有方法
看包装：
精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并表明生产单位、出厂日期、字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手即可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
看颜色：
精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，并不够干爽，易潮。 看防伪标志：精制碘盐有激光防伪标志。
凭手感：
精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。
闻气味：
精制碘盐无气味、更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。
用口尝：
咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。
显色试验：
将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。
