绿豆是我们常见的一种豆制品，并且又是人们公认的防病治病良药。绿豆除了清凉解渴、去油腻，还可以消肿利尿，降血脂。那么这看似不起眼的绿豆，居然有这么神奇的功效，为此，小编为大家解答绿豆的奥妙。
绿豆易升糖?比例是关键!
很多老人家在高温天气都喜欢喝碗绿豆汤来降温消暑。喝绿豆汤消暑确实是要比吃冰淇淋或是喝冰水等科学，并且更加养生。但是喝绿豆汤之后，为什么血糖却升高了。绿豆碳水化合物含量很高，容易引起血糖的升高。要让糖尿病患者可以食用绿豆汤，建议熬汤时最好保证绿豆与水的比例在1：10，熬绿豆汤的时间也不要过长，最好是不要等绿豆开花之后再食用。
绿豆汤除了清热消暑的功用之外，还可以降低血压、血脂、胆固醇和防止动脉粥样硬化，除此之外，还有一定的抗肿瘤的作用。建议高血压、高血脂的人可以适量多喝，但也不要将绿豆汤当成水一样喝。
能否吃绿豆，还要看体质
绿豆在中医角度属于性凉，寒凉体质的人群不适合食用绿豆。这类人表现通常是平时感觉四肢发凉、畏寒怕冷，经常拉肚子等。老人及体质弱的人消化功能差，脾胃虚弱，食用绿豆后容易出些腹胀、腹泻。
绿豆除了祛火，还有解毒功效，解毒其实也包含了解药的功效，提醒特别是在服用热性补药的，如黄芪、干姜、肉桂、人参等。服用这些药物时，如食用绿豆会与药性相抵，达不到预期的药效。
喝绿豆汤需要注意的
1.属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾玻
2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3.正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
4.空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。