糖友降糖食物首选南瓜。随着我们生活水平的提高，在追求丰富物质的同时，对健康的关注也是越来越高了，现在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也开始选择年轻化了。糖尿病的治疗，饮食上的注意尤为重要，南瓜就是一种特别适合糖尿病患者的健康食品。
南瓜能有效降糖 糖友吃南瓜首选嫩南瓜
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜所含的果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶物质，提高胃内容物的粘稠度，可延缓肠道对糖的吸收，因此可以降低人体血液中的血糖。最重要的是，南瓜中含有的环丙基氨酸可以促进胰岛素的正常分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖在人体内的转化，从而降低血糖浓度。南瓜中所含的微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。对降低血糖更是有明显的作用。三价铬可提高胰岛素活性，改善糖耐量，降低血糖的含量，锌是胰岛素分子组成成分之一，能促进人体胰岛素的正常分泌。在选择南瓜的适合，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜，嫩南瓜水分大，口感脆嫩，更适于炒菜。
适合糖友的南瓜食谱有哪些？
一、南瓜饼
材料：老南瓜适量。
做法：
1、将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。
2、而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。
功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
二、绿豆南瓜羹
材料：绿豆250克，南瓜500克
做法：南瓜切块，加水适量，煮熟食用。
功效：此方适用于消谷善饥者，常食有稳定血糖作用。
三、南瓜牛肉汤
材料： 牛肉150 克，南瓜500 克，姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、南瓜去皮，去核，洗净切小块。
2、牛肉洗净切小片，加腌料腌 10 分钟，放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水。
3、将适量水放入煲内，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分钟。待南瓜熟烂后下牛肉，开锅后下调料即成。
注意：牛肉片应小而薄，应先滚至半熟，待南瓜熟烂后再加入煲内。
功效：南瓜含有丰富的瓜氨素、精氨酸和果胶对身体好处多，牛肉中的脂肪含量很低，热量少，也是糖尿病人可以放心食用的肉类。