猪颈肉肉质较嫩，有肥有瘦，层次分明，因而得到青睐，尤其是滚汤或炒菜时用它最适宜。西兰花滚猪颈肉，营养丰富且不肥腻，鲜香可口，有健脾益气、养肝补益的功效。
材料：西兰花300克、紫菜20克、猪颈肉200克、生姜丝6克。
烹制：各物洗净，西兰花、紫菜均切碎；猪颈肉洗净、切块。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下西兰花、紫菜，续下猪颈肉至刚熟，下盐便可。为3~4人量。
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