关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，临床表现为关节的红、肿、热、痛、功能障碍及关节畸形，严重者导致关节残疾、影响患者生活质量，在其治疗上饮食调制起着重要作用。
关节炎的饮食禁忌
1、忌高甜食物
据有关专家的观察，骨性关节炎病人常吃甜食可加重病情。实验研究结果表明，在同样苭物治疗的条件下，连续1个月，每天吃6块奶糖的人症状没有任何改善，有的病情反而有加重趋势，而未吃奶糖的病人症状明显得以缓解。由此可见，骨性关节炎患者还是以少吃、不吃甜食品（如糖果、甜饼、巧克力等）为好。
2、忌肥腻食物
现代科学研究分析，肥腻食物在体内的氧化过程中能产生一种酮体，过量的酮体会引起物质代谢失调，会强烈地刺激关节。因此，骨性关节炎病人应忌吃肥腻食物。在日常烹调菜肴过程中，宜用植物油，尽量不吃肥肉、奶油及油炸食品。
3、忌海产品
现代科学研究证明，骨性关节炎患者忌海产品。因海参、海鱼、海带、海菜等海产品中含有一定量的血尿酸，被身体吸收以后，能在关节中形成尿酸结晶，会使骨性关节炎的症状加重。所以，骨性关节炎病人要少吃或不吃海产品。
4、含草酸高的食物也尽量少吃，比如菠菜、番茄、红薯、芹菜等，草酸能与钙结合形成草酸钙，减少了钙的吸收。
对关节炎有益的食品
1、绿茶
绿茶是对人体十分有益的饮品，这种温和的收敛性茶含有非常丰富的抗氧化剂--茶多酚，可有效缓解风湿性关节炎引起的疼痛等关节不适。
2、三文鱼
三文鱼是健康脂肪最重要的来源，含有丰富的欧咪伽-3脂肪酸，还含有丰富的钙、维生素D和叶酸等，适合关节肿胀、疼痛者食用；此外还可保护心血管系统，减少血栓形成，修复受损动脉，降低血压。
3、奶酪
奶酪中都含有非常丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外，奶酪也是维生素B6和叶酸的重要来源，把硬奶酪切成片放入锅中和菜一起炖，或用软奶酪来拌沙拉都是不错的选择。
4、大豆制品
豆腐和豆豉等大豆制品富含大豆异黄酮、维生素E和钙，具有很好的强健骨骼的作用，关节炎患者不妨多吃些大豆制品。