大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（Allium Sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名“二烯丙基硫代亚磺酸酯”。临床研究发现，大蒜具有抗炎消菌的功效，因此可以预防以及治疗因为细菌、真菌等感染引起的疾病。那么大蒜素可以治疗胃病吗？
大蒜素对多种球菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌等有抑制和杀菌作用。对真菌感染有抑制作用。对阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等也有抑制杀灭作用。
大蒜素主要的用途：
1、抗菌消炎；
2、抗深部霉菌、真菌和细菌感染；
3、用于防治如肺部及消化道霉菌感染、白色念球菌菌血症、急慢性菌痢、急慢性肠炎、胃炎、百日咳和心脑血管疾病等。
大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长，高浓度时可完全杀死真菌。临床已用于治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小儿消化不良、真菌性角膜炎、新生儿鹅口疮、头癣等。大蒜素对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌，链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用，对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。大蒜素可降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。
那么大蒜素可以治疗胃病吗？大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量和抑制硝酸盐还原菌的作用。用大蒜素治疗萎缩性胃炎患者，服药1个月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液内亚硝酸盐含量。大蒜素用于治疗慢性胃病，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有改善，提示大蒜素对慢性胃病有一定治疗作用。
但是在使用大蒜素治疗的时候需要注意因大蒜素对胃有刺激且易被胃液破坏，服用大蒜素时不得咬破，应整粒吞服。如正在服用其他药品，服用大蒜素前请咨询医师或药师；当药品性状发生改变时禁止服用；儿童必须在成人的监护下服用。
